Gepost op
door 
4 Reacties Een heerlijke snelle Aziatische omelet met garnalen en een pittige chilijam. Dit snelle gerecht zet je in no time op tafel en is perfect als lunch.
Aziatische omelet met garnalen
Voor dit lekkere lunchgerecht heb je chilijam nodig. Dit is een pittige jam die je in Engeland overal kunt kopen maar hier wat minder makkelijk verkrijgbaar is. Gelukkig kun je het ook zelf maken met bijvoorbeeld dit makkelijke recept van Claudia.
Natuurlijk kun je de Aziatische omelet ook maken met bijvoorbeeld crispy chili olie of gebruik in plaats van de chili jam, sweet chili saus.
Roerbak garnalen
Voor deze Aziatische omelet gebruikte ik een pakje roerbakgarnalen. Dit zijn bevroren garnalen die je zo – niet ontdooid dus – in de koekenpan kunt gooien. Ik vond het een beetje gek want je moet ze dan dus langer bakken om ondertussen te laten ontdooien. Ik was bang dat ze te gaar zouden worden maar dat gebeurde niet. Dus in dat opzicht missie geslaagd. Uiteraard kun je ook gewoon je garnalen laten ontdooien.
Gebruik wel rauwe garnalen voor de Aziatische omelet want al voorgekookte garnalen worden altijd te gaar en vind ik zelf zelden lekker. Met uitzondering van Hollandse garnalen, maar die passen dan weer minder goed bij dit gerechtje.
Chili jam
Ik had zelf nog een potje chili jam die ik had meegenomen na een bezoek aan Noorwegen. Die paste perfect bij de Aziatische omelet maar zoals gezegd, is dat geen must. Verder bak je de garnalen dus met iets van die chili jam of gebruik hier de crispy chili olie voor. Ik vind het lekker als dit wat pittig is, maar je kunt het naar wens aanpassen aan jouw smaak.
Check ook eens deze omeletrecepten:
- Spinazie en champignon omelet
- Omelet met broccoli en peterselie
- Zoete omelet met dadel en noten
- Omeletpizza
Aziatische omelet met garnalen en chili jam
Ingrediënten
- 200 gram rauwe garnalen schoongemaakt
- 4 eieren
- 1 el chili jam plus extra om te roerbakken en om te serveren
- 1 el vissaus
- paar radijs (witpunt radijzen of gewone)
- 1/2 komkommer
- rucolacress of tuinkers
Hoe maak je de Aziatische omelet
- Doe de eieren in een kom en voeg hier de chili jam en de vissaus aan toe. Klop even goed door.
- Verhit een koekenpan en bak de eieren in twee gedeeltes tot een dunne omelet. Haal uit de pan en klap dubbel.
- Bak de garnalen met een lepel van de chili jam gaar.
- In de tussentijd snij je dunne reepjes van de komkommer en de radijs (of doe het met een julienne snijder) en serveer met de garnalen, de komkommer, de radijs en wat van de cress op de omelet. Doe er wat chili jam overheen.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Wat een fijn recept, lekker makkelijk ook :)! Toevallig kwam ik van het weekend nog een halve zak garnalen tegen in de vriezer :D…
Nou dan weet je wat je daarmee voor lekkers kunt maken!
O wat een lekker recept Simone! Ik ben dol op garnalen! Ik hoop dat de regen inmiddels is opgehouden en dat je nog wat vrije tijd hebt 🙂
Ciao,
Letizia
Pfft, het giet hoor nog steeds! Niet te doen. Het lijkt wel herfst maar ja… we doen het er maar mee he!