Gepost op
door 
2 Reacties Deze zalmrolletjes met roomkaas zijn een supermakkelijk hapje dat perfect werkt als voorgerecht, borrelhapje of zelfs als lichte lunch. Met gerookte zalm, een romige kruidenvulling en verse avocado zien deze zalmrolletjes er indrukwekkend uit, terwijl ze nauwelijks moeite kosten om te maken.
Er is iets ongelooflijk veelzijdigs aan gerookte zalm. Heerlijk op toast, in salades of als onderdeel van een snelle maaltijd – en in deze zalmrolletjes komt hij helemaal tot zijn recht. In dit recept wordt de zalm opgerold met een zachte roomkaasvulling en geserveerd met een lekkere gember-chilidip. Simpel, fris en zo klaar!
Inhoudsopgave
Waarom je dit recept wilt maken
Makkelijker dan deze zalmrolletjes wordt het bijna niet. Ik serveer ze graag wanneer ik vrienden over de vloer heb, maar maak ze net zo goed voor mezelf als ik nog wat gerookte zalm over heb. Ze zijn supersnel klaar en je kunt eindeloos variëren met smaken.
Recept ingrediënten
Voor deze zalmrolletjes met roomkaas heb je maar een paar ingrediënten nodig, maar je kunt er eindeloos mee variëren. Een paar ideeën:
- gerookte zalm – uiteraard het belangrijkste ingrediënt voor de zalmrolletjes. Gebruik zalm van goede kwaliteit, dat maakt hier echt verschil.
- roomkaas – ik gebruik graag iets als Philadelphia, maar kies bij voorkeur de stevigere variant zodat hij makkelijker rolt. Gebruik de roomkaas koud, dat helpt ook. Je kunt ook roomkaas met een smaak gebruiken voor een andere twist. Ik vind het lekker met bieslook, maar andere verse kruiden kan ook.
- avocado – in het midden van de zalmrolletjes gaat een beetje avocado. Je kunt dit eventueel vervangen door reepjes paprika.
Extra smaakmakers kunnen zijn: chilipoeder, een beetje crispy chili oil, paprikapoeder of gedroogde kruiden.
De optionele (maar zeer aan te raden) saus
Hoewel de roomkaas zalmrolletjes op zichzelf al heerlijk zijn, tilt de gember-chilisaus ze echt naar een hoger niveau. De saus heeft wat tijd nodig om te pruttelen en af te koelen, maar omdat de zalmrolletjes toch moeten opstijven in de koelkast, past dit perfect binnen de voorbereidingstijd. Je houdt waarschijnlijk wat saus over, maar die is heerlijk als dressing over een salade of als dip bij andere gerechten. Ben je net als ik dol op zalm? Neem dan ook eens een kijkje bij de zalmcocktail of kijk hoe je zelf gravlax maakt.
Zo maak je zalmrolletjes met roomkaas
Deze zalmrolletjes met roomkaas maken is heel eenvoudig. Meng eerst de roomkaas met de smaakmakers die je wilt gebruiken. In mijn geval gebruikte ik verse bieslook en alleen peper en zout. Meng tot alles goed gecombineerd is.
Leg vervolgens de plakjes zalm in een grote rechthoek op een stuk vershoudfolie. Zorg dat het folie groter is dan de zalm, want hiermee ga je de rol straks strak inpakken.
Verdeel de roomkaas over het midden van de zalm en laat rondom een klein randje vrij, zodat de vulling er niet uitloopt tijdens het rollen. Rol de zalm vervolgens voorzichtig in de lengte op tot een strakke rol. Wikkel het folie er zo strak mogelijk omheen en leg de rol minimaal een uur in de koelkast om op te stijven.
Deze zalmrol kun je prima van tevoren maken als je gasten krijgt voor een borrel. Het enige wat je dan nog hoeft te doen, is de rol in plakjes snijden zodra ze er zijn.
FAQ Zalmrolletjes met roomkaas
Ja, zalmrolletjes zijn ideaal om vooruit te maken. Je kunt de rol tot 24 uur van tevoren bereiden en strak verpakt in folie in de koelkast bewaren. Snijd ze vlak voor het serveren voor het mooiste resultaat.
Zalmrolletjes met roomkaas blijven tot 2 dagen goed in de koelkast wanneer je ze luchtdicht bewaart. Omdat ze gerookte zalm en roomkaas bevatten, zijn ze het lekkerst wanneer je ze vers eet.
nvriezen wordt afgeraden. Roomkaas en avocado veranderen van structuur na het ontdooien en kunnen waterig of korrelig worden, wat ten koste gaat van de smaak en textuur.
Bieslook is een klassieke en milde keuze, maar dille, basilicum, peterselie of zelfs een beetje oregano doen het ook erg goed. Varieer gerust met kruiden naar smaak.
Ja, je kunt de avocado eenvoudig weglaten. De zalmrolletjes zijn ook heerlijk met alleen gerookte zalm en roomkaas. Je kunt de avocado eventueel vervangen door reepjes komkommer of wat rucola voor een frisse bite.
Zalmrolletjes zijn lekker op zichzelf, maar combineren ook goed met een dip, geroosterd brood, crackers of een lichte salade. Ze doen het ook perfect als onderdeel van een brunch of borrelplank.
Zeker. Roomkaas met kruiden of knoflook werkt heel goed in zalmrolletjes en bespaart tijd. Proef wel even en pas de kruiden aan voordat je extra kruiden toevoegt.
Meer zalmrecepten
Zalmrolletjes met zelf gemaakte chili gember saus
Ingrediënten
Voor de rolletjes
- 1 pak gerookte zalm ongeveer 150 gram
- 150 gr roomkaas
- 1 avocado ontpit en in reepjes gesneden
- 1 tl kookroom
- 2 el bieslook fijngehakt
- Peper en zout
Voor de saus
- 120 ml water
- 120 ml appelciderazijn
- ½ rode peper fijn gesnipperd
- 1 el ketchup
- 2 el boter
- 3 el lichte basterd suiker
- 1 el sojasaus
- 3 tenen knoflook fijn gehakt
- 2 el verse gember fijn gehakt
Instructies
- Meng de roomkaas in een kom met de kookroom en 1 el bieslook voor de vulling van de rolletjes. Breng op smaak met peper en zout
- Leg de plakjes zalm dakpansgewijs op elkaar (het makkelijkste is om dit op een stuk huishoudfolie te doen) en smeer ze in met een dikke laag van de kruidige roomvulling.
- Op de roomkaas leg je reepjes avocado en hierna rol je de zalm op en laat je de rollen minimaal een uur opstijven in de koelkast.
- Zet een steelpan op het vuur en doe hier alle ingrediënten voor de saus. Breng aan de kook en laat dan op laag vuur indikken. Laat hierna de saus afkoelen.
- Wanneer de zalmrollen zijn opgesteven, snij je hier plakjes van ongeveer 2cm dik van.
- Serveer de rolletjes op een groot bord met een schaaltje met de saus in het midden of ernaast om te dippen.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik heb er inderdaad geen gluut bij in de buurt gezien, hehe…
Heb trouwens nog nooit een gluut van dichtbij gezien, hoor 🙂
Dit ziet er heerlijk uit! En glutenvrij!