Gepost op
door 
3 Reacties Dadelballetjes zijn een lekkere en makkelijke snack voor tussendoor. In dit recept voor dadelballetjes gebruikte ik wortelpulp uit de slowjuicer maar heb je die niet dan kun je uiteraard ook geraspte wortel gebruiken.
Dadelballetjes met wortel
Iedereen die een slowjuicer heeft weet het; je houdt een enorme hoeveelheid ‘pulp’ over als je een lekker sapje hebt gemaakt. En dat is niet altijd te voorkomen natuurlijk en sommige pulp kun je waarschijnlijk maar beter niet verwerken, maar er is ook genoeg pulp waar je wat lekkers en wat leuks mee kunt doen.
Van de week zat ik aan de wortelsap en dus tijd om iets te bedenken met wortelpulp. Je kunt dit recept voor dadelballetjes met wortel ook maken met geraspte wortel, als je geen pulp hebt, maar hou er rekening mee dat wortel van de rasp veel natter is. Het eindresultaat zal dus anders zijn. Ik denk dat het wellicht minder goed in elkaar blijft plakken maar heb het niet geprobeerd.
Mocht het nu te nat zijn dan kun je dat oplossen door er iets meer amandelmeel bij te doen. Of gebruik een beetje arrowroot. Dat neemt vocht goed op. Ik gebruikte trouwens hazelnootmeel maar dit kun je een op een vervangen voor amandelmeel.
De dadelballetjes met wortel zijn makkelijk te verwerken en lekker als snackje tussendoor. Je kunt ze serveren bij een kopje thee of neem ze mee voor onderweg.
Ik rol de dadelballetjes vervolgens door de kokosrasp of door het chiazaad. Ben je dol op dadel dan wil je deze balletjes misschien ook eens proberen:
Wortel dadelballetjes met hazelnootmeel
Ingrediënten
- 180 gr dadels ik gebruikte medjool dadels
- 100 gr wortelpulp
- 50 gr hazelnootmeel
- 4 el kokosrasp
Om te rollen:
- kokosrasp
- chiazaad
Benodigdheden
- Slowjuicer
Instructies
- Verwijder de pitten van de dadels en doe ze samen met de wortelpulp in de keukenmachine. Draai tot het een massa is geworden. Voeg het hazelnootmeel en kokos toe en draai nog even door. Het moet kleven als je een plukje eruit pakt en samenknijpt.
- Rol er balletjes van en rol de balletjes door de chia of door kokosrasp
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Zo simpel kan het zijn! Lijkt me heerlijk receptje en ga ik snel proberen!!
Leuk Jessica. Ja het is echt superlekker en eigenlijk te makkelijk! 🙂
Super leuk en voornamelijk lekker idee!