Gepost op
door 
5 Reacties Deze overheerlijke tiramisu met advocaat is romig, feestelijk en – heel handig – volledig zonder rauwe eieren. Je werkt met slagroom en mascarpone, waardoor dit dessert ook geschikt is voor zwangeren en iedereen die liever geen rauwe eieren eet. Extra lekker: bovenop gaat een royale laag witte chocolade voor een luxe, feestelijk geheel.
Inhoudsopgave
Waarom je dit recept wil maken
- Makkelijk te serveren → in één schaal of in individuele glaasjes
- Geen rauwe eieren → veilig en toegankelijk voor iedereen
- Feestelijk en veelzijdig → perfect voor Pasen, Kerst, Oud & Nieuw, verjaardagen of etentjes
- Goed voor te bereiden → ideaal als dessert voor grotere gezelschappen
Even in de koeling laten staan (en waarom dat helpt)
In het recept adviseer ik om de tiramisu ca. 4 uur te laten opstijven in de koelkast. Dat geeft het beste resultaat omdat:
- de koekjes de tijd krijgen om de advocaat en koffie op te nemen
- de lagen mooi stevig worden, waardoor je strakkere porties kunt uitscheppen
Wil je sneller serveren? In glaasjes kan het vaak al na 1–2 uur, omdat de porties kleiner zijn en sneller opstijven. Plus het hoeft in een glaasje ook niet perse stijf te zijn om het te kunnen serveren.
Over de alcohol
Advocaat is natuurlijk hét smaakaccent in deze tiramisu. Ik gebruik ongeveer 200 ml (2 dl) voor een duidelijke, maar niet overheersende advocaatsmaak. Minder kan ook, maar dan verdwijnt het karakter van het dessert een beetje.
Voor kinderen of alcoholvrij?
Vervang de advocaat door vanillevla. De smaak wordt milder en zoeter, maar nog steeds heel lekker. Voor extra feestelijkheid kun je er een beetje sinaasappelrasp doorheen doen.
Hoelang van tevoren maken?
Je kunt deze tiramisu tot 24 uur van tevoren bereiden. Zo blijven de smaken mooi in balans en kunnen de koekjes goed ‘weken’.
Belangrijke tips bij voorbereiden:
- Afdekken: dek de schaal af in de koelkast zodat de bovenkant niet uitdroogt.
- Decoratie: maak je toefjes (roosjes) met slagroom of mascarponeroom?
- Bewaar ze dan apart in een spuitzak
- Spuit ze vlak voor serveren op de tiramisu
- Werk af met geraspte witte chocolade en een kleine drizzle advocaat
Variaties & slimme vervangingen
Hoofdingrediënten van deze tiramisu met advocaat:
- Mascarpone – minder calorieën? Vervang 1/3 van de mascarpone door volle, stevige kwark. Proef of je meer suiker nodig hebt
- Slagroom
- Witte chocolade – minder zoet? Gebruik dan pure chocola in plaats van de witte
- Bitterkoekjes – kan eventueel vervangen worden voor cantuccini, amaretti of lange vingers
- Koffie
- Suiker
- Advocaat
FAQ Tiramisu met advocaat
Ja, vervang de advocaat door vanillevla of gele room. De smaak wordt milder, maar nog steeds heerlijk. Voeg eventueel een beetje sinaasappelrasp toe voor extra frisheid.
Bitterkoekjes geven een amandelachtige smaak die goed past bij advocaat. Je kunt ze ook vervangen door cantuccini, amaretti of klassieke lange vingers.
Koffie versterkt de smaak en zorgt voor balans met de zoete advocaat en witte chocolade. Liever geen koffie? Gebruik dan warme melk met een snufje cacaopoeder of vanille.
In de koelkast blijft tiramisu 1–2 dagen goed, mits goed afgedekt. Door de koekjes wordt de structuur na dag twee wat zachter.
Meer Tiramisu
Tiramisu met advocaat (zonder rauwe eieren)
Ingrediënten
- 500 gr mascarpone
- 2 dl slagroom
- 16 cantuccini koekjes ongeveer
- 16 bitterkoekjes ongeveer
- 2 dl sterke koffie
- 1 tl vanille extract
- 50 gr suiker
- 2 dl advocaat plus extra voor eroverheen
- 50 gr witte chocola om te raspen voor serveren
Benodigdheden
- 1 schaal van 20 x 25 of serveer in glazen
Instructies
- Doe de koffie in een ondiepe schaal en laat afkoelen
- Klop de slagroom met de suiker en het vanille extract stijf.
- Met een vork klop je de mascarpone tot ie glad is en hier vouw je de slagroom doorheen.
- Voeg zoveel advocaat toe als je zelf lekker vind. Ik gebruikte 2 dl. Daarmee proef je de advocaat duidelijk.
- Begin met een laag bitterkoekjes. Dip deze een voor een in de koffie en leg ze op de bodem van je schaal. Verdeel hier wat geraspte witte chocola overheen en een laag met je mascarpone mengsel.Doe hier een laag met de cantuccini koekjes overheen. Ook hier weer wat geraspte witte chocola. Daaroverheen een laag mascarpone.
- Zet in de koeling voor minimaal 4 uur of liever nog de hele nacht.
- Voor het serveren rasp je er wat van de witte chocola overheen en je drizzelt er nog wat advocaat overheen.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Voor een wat traditioneler tiramisu recept (maar niet helemaal) kijk je naar deze lekkere tiramisu met amaretto of wat dacht je van deze zomerse variant?
Hi Simone, kan ik dit ook op vrijdag maken en maandag serveren? Ik ben het hele weekend weg!
He Emily, hmmm dat is wel vrij lang. Ik zou het eerlijk gezegd niet zo lang bewaren voor de zekerheid. Er zitten toch dingen in die snel kunnen bederven dus voor het zekere is het handiger om vers te maken of max twee dagen in de koeling.
Dank je wel!
Ik ben benieuwd!
Ziet er heerlijk uit!
Kan het een dag voor het serveren worden gemaakt en bewaard in de koelkast?
Of indien dat niet mogelijk is, enkele uren voor het serveren?
Hoi Ivy,
Ja dat kan zeker. Sterker nog, je moet het minimaal 4 uur van tevoren maken of liever nog de dag ervoor… 🙂 Dus lekker een dag eerder maken en in de koeling zetten!