Gepost op
door 
8 Reacties Deze lekkere tarly salade maak je met asperges en een zacht gekookt eitje. Afhankelijk van het seizoen kun je groene of witte asperges gebruiken.
Tarly salade met asperges en ei
Deze tarly salade is er weer eentje uit de categorie ‘Donna Hay challenge”. Voor als je het niet weet; ik besloot ooit om alle recepten uit een enkel magazine van Donna Hay te maken. Dat waren er in totaal 85 als ik me goed herinner, maar natuurlijk ben ik nooit zover gekomen. Verder dan nummer 25 kwam ik niet, maar alsnog best leuke recepten gemaakt. Waaronder dus deze tarly salade met asperges en ei.
Wat is tarly?
Tarly is een tarwesoort (met gluten dus) die vrij hard is. De korrel wordt gegeten zoals rijst en kun je dus ook op die manier eten. Het wordt vaak gebruikt als basis voor durum tarwemeel. Hiervoor worden de korrels gemalen.
Je denkt nu misschien; wat doen die kattenfoto’s eigenlijk bij dit artikel? Nou, dat was ter gelegenheid van het feit dat Buffy en Humphrey die dag voor het eerst naar buiten gingen. Een heel evenement. En nee, op de foto’s zijn ze niet buiten maar binnen. Maar he, je kunt nooit genoeg kattenfoto’s hebben vind ik altijd.
Met groene of witte asperges
Heeft dus helemaal niks te maken met deze tarly salade. Tarly kun je vinden in het schap waar de rijst en dergelijke ook ligt, maar eerlijk gezegd weet ik niet of je het nu nog kunt kopen. Is het er niet gebruik dan rijst of spelt als vervanging. Spelt komt nog het dichtst in de buurt van de tarly.
Ik gebruik eigenlijk meestal groene asperges, omdat ik een hekel heb aan dat geschil van de witte. Maar je kunt beide soorten prima gebruiken in deze lekkere salade. Voor erover serveer je de salade met knapperig gebrande amandelen. Ik heb de hoeveelheden in de salade wel een beetje aangepast van Donna, want die had wel heel veel amandelen. Dat maakte het ook meteen een mega heftige salade qua calorieën. Dus die heb ik iets verminderd.
Tarly salade met asperge en ei
Ingrediënten
- 300 gr tarly
- 750 ml groente bouillon
- 2 teentjes knoflook geplet
- zeezout gemalen peper
- 400 gr asperges
- 75 gr amandelen grof gehakt, geroosterd
- 1/2 bosje platte peterselie fijn gesneden
Dressing
- 80 ml citroensap
- 2 el honing
- 2 el olijfolie
- 4 eieren
- 100 gr veldsla
Instructies
- Doe de tarly, bouillon, knoflook, zout en peper in een pan op hoog vuur en breng aan de kook. Kook tot de tarly gaar is.
- Haal van het vuur en spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken
- Doe de tarly in een grote kom met de asperge, amandel, peterselie, citroensap, honing en olie en schud even om om alles te combineren.
- Kook de eieren in een steelpannetje voor 6-7 minuten. Ververs onder koud stromend water, pel en snij ze door midden. Verdeel over vier borden en zet het ei erbovenop. Serveer met veldsla.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Wat een scheetjes die katten!! Dit recept ziet er heerlijk uit, ik ben ook een groot fan van Donna Hay 🙂 Tarly kook ik eigenlijk bijna nooit, maar is wel een leuke afwisseling op de gebruikelijke rijst/couscous/quinoa, dus goed idee om dat weer eens op tafel te zetten. Liefs
Ja lief zijn ze he.. Althans meestal. Hahaha… Ja ik gebruik ook weinig tarly maar is af en toe wel lekker!
Wat is Tarly?
Groetjes Julie
Tarly kun je hier in de supermarkt kopen. Het is in principe gewoon graan. Wordt ook wel verkocht als Elby?
Onze kat is ook heel haar leven een buitenkat geweest. We hebben haar meteen als jong katje buiten gelaten (we wonen ook in een rustige buurt), maar vonden dat ook erg spannend! Gelukkig kwam ze altijd bij ons liggen/zitten als wij ook buiten waren dus dat was fijn 🙂
De salade lijkt me onwijs lekker trouwens!
Ja inmiddels zijn ze een ruime week al buiten. Althans alleen ’s middags. We hebben geen kattenluik, want dat zou ik vervelend vinden en zoals het er nu naar uitziet zijn ze het geen echte avonturiers. Ze blijven in de buurt en gaan een rondje door de tuin van de buren en die van ons en dan komen ze weer binnen. Als het koud is willen ze niet eens naar buiten! 😉
Aaaah! Lekker naar buiten! En ik wil die salade ook. Heb eigenlijk al heel lang geen tarly meer gezien in de winkel…?
Volgens mij bij de Marokkaanse winkel hebben ze wel iets dat er op lijkt.
Zal eens gaan kijken. Als het weer een beetje beter is. 😉
Het is hier nog gewoon te koop in de supermarkt hoor. Bij de Appie gehaald!