Gepost op
door 
0 Reacties
Een lekker en snel gerecht voor doordeweeks is deze broccoli met biefstuk. De biefstuk wordt in puntjes gesneden waardoor ook die lekker snel klaar is. Check ook hier voor meer snelle recepten!
Snelle broccoli met biefstuk
Dat ik een fan ben van broccoli is vast geen geheim meer. Mijn favoriet is nog steeds geroosterde broccoli met hazelnoten, maar dit is een goede tweede. Als ik geen zin heb om te koken maak ik meestal dit soort gerechten zoals deze broccoli met biefstuk. Het staat binnen een minuut of twintig op tafel en dat vind ik alleszins acceptabel als ik niet lang wil koken.
De voedingswaarde van broccoli is geweldig en je kunt het dus ook gerust een superfood noemen. In ieder geval geen reden om het niet vaak op tafel te zetten. Zeker niet als het zo snel is als deze roerbak broccoli.
Roerbakken
Om te voorkomen dat de broccoli nog te hard is kook ik het wel even voor. Dat kost maar een paar minuutjes, maar dan weet je zeker dat de broccoli goed gaar is. Een alternatief – als je maar één pan wilt gebruiken – is om wat water aan de wok toe te voegen en dan met de deksel erop even laten stomen. Ik vind dat altijd langer duren, dus voor mij kies ik voor het voorkoken van de broccoli.
Voor de broccoli met biefstuk heb je verder alleen een makkelijke saus nodig. Ik combineer hiervoor kokosnoot aminos (sojasaus kan ook!) met vissaus, knoflook, honing en gember en je gerecht is al bijna klaar.
Om het te bereiden wok ik eerst de broccoli, voeg de biefstuk toe en wok dat even kort mee. Afhankelijk van hoe groot je de biefstuk hebt gesneden kan dat korter of langer duren. Dan voeg ik de saus toe, laat het heel even meebakken en klaar.
Snelle broccoli met biefstuk
Ingrediënten
- 300 gram broccoliroosjes
- 300 gram biefstuk in puntjes gesneden
- 2 bosui in ringetjes
- sesamzaad
Dressing
- 2 el coconut aminos of sojasaus
- 1 el olijfolie
- 1 el honing
- 1 tl vissaus
- 1 cm verse gember geschild en geraspt
- 1 teentje knoflook geperst
Hoe maak je de broccoli met biefstuk
- Blancheer de broccoliroosjes 4 minuten, giet af en laat uitlekken.
- Doe de coconut aminos, olijfolie, honing, knoflook, gember en vissaus in een kom en roer goed door.
- Verhit een wok en voeg de biefstuk, broccoli en saus toe. Wok het geheel voor 4 minuten op hoog vuur.
- Bestrooi de salade met de bosuitjes en het sesamzaad.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
