Sandwich met eiersalade. Eerst even een disclaimer want liefst maak je deze sandwiches met beter brood, dan ik hier op de foto’s heb. Maar dat is ook meteen het mooie van dit recept, want je kunt het natuurlijk maken met elke soort brood. Ik vind het trouwens ook erg lekker op een zacht bolletje.

Waarom je deze sandwich wilt maken

Een sandwich met eiersalade en knapperig uitgebakken bacon is natuurlijk geen hogere wiskunde. Maar het is wel een heerlijke lunch! Snel klaar en bakken met smaak! Meteen even een tip; gebruik lekker zuurdesem brood. Bak het eventueel even krokant in een koekenpan of broodrooster.

Recept ingredienten

Voor de sandwiches gebruikte ik mijn recept voor makkelijke eiersalade. Je kunt natuurlijk ook kant- en klaar gebruiken, maar de smaak daarvan vind ik wel echt minder. Ik zou dus aanraden om vers te maken.

eiersalade – homemade of als het echt niet anders kan, uit de winkel
ontbijtspek – je hebt voor twee boterhammen ongeveer 4 plakjes bacon/ontbijtspek nodig
komkommer – voor het knapperige gebruik je lekker plakjes komkommer
veldsla – want een beetje groen is altijd goed

Hoe maak je de sandwich met eiersalade?

Ik rooster hier het brood even snel. Dat voorkomt ook meteen dat het snel zompig wordt. In de eiersalade zit natuurlijk vocht en je wilt niet dat het vocht direct in het brood trekt. Even roosteren is dan een goed idee. Vervolgens bak je het ontbijtspek krokant. Laat even uitlekken op keukenpapier voor je het verkruimelt over de eiersalade.

Beleg een helft van de boterhammen met de komkommer en de veldsla. Doe hier ruim de eiersalade op en eindig met het verkruimelde spek. Eet direct!

Fan van een lekkere belegde boterham?

Probeer dan ook zeker de volgende recepten:

5 van 1 stem