Simone's Kitchen

Pastinaak knolselderij soep met blauwe kaas

Pastinaak knolselderijsoep met bacon en blauwe kaas | simoneskitchen.nl

Het idee voor deze soep kreeg ik in Curacao. Zat ik midden in tropische temperaturen te denken hoe lekker het zou zijn om blauwe kaas te combineren met het romige van knolselderij. Best een beetje maf. Vervolgens ga ik eens kijken hoeveel knolselderij soepen ik al op de site heb staan kom ik tot de ontdekking dat ik er al zes heb! Tssss. Zes!

De ene keer met bloemkool, dan weer met spinazie, maar elke keer lekker. Natuurlijk. Ik twijfelde even of ik er dan nóg eentje zou doen, maar echt, deze is óók lekker en bovendien echt anders door de blauwe kaas door de soep. Lekker!

Pastinaak knolselderijsoep met bacon en blauwe kaas | simoneskitchen.nl

En om het heel anders te maken heb ik hem pastinaak-knolselderij soep genoemd in plaats van knolselderij-pastinaak soep. 🙂 Ik los dat gewoon op. Haha.

Maar ok, misschien moet ik eens andere soep gaan maken. Het is gewoon zo dat ik een enorme fan ben van die wanstaltig lelijke knol. En hij is echt heel veelzijdig. Je kunt er heus niet alleen soep van maken. Frietjes, een salade (ja je kunt hem ook rauw eten), puree: allemaal lekker. Maar nu hou ik erover op.

Dus geniet van deze pastinaak-knolselderij soep. Welke soep zal ik volgende keer maken? Verzoeknummers kunnen worden ingediend!

Knolselderij pastinaak soep met bacon en blauwe kaas
Voorbereiding
10 min
Kooktijd
30 min
Totale tijd
40 min
 
Ingredienten
  • 175 gr knolselderij
  • 300 gr pastinaak
  • 1 lt water
  • 1 bouillon blokje groente
  • 60 gr Danablue 50+ extra voor serveren
  • 1/2 tl gedroogde tijm
  • peper
  • zout
  • plakjes ontbijtspek optioneel
Instructies
  1. Snij de knolselderij en pastinaak in kleine stukken
  2. Verhit wat olie in een fikse soeppan. Bak de knolselderij en pastinaak even aan en doe daarna het water, tijm en bouillon blokje erbij. Laat koken tot de groente goed gaar is. Voeg de kaas erbij en laat het geheel meesmelten in de soep.
  3. Pureer met een staafmixer de soep tot het mooi glad en romig is.
  4. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Voor serveren bak je wat ontbijtspek krokant uit en verkruimel je dat met wat blauwe kaas over de soep heen.

Delen is fijn!

2 comments

  1. Avatar

    ohh wat lekker! Heb ook wel zin in een soepje!

  2. Pingback: Zelf bacon crumble maken | Simone's Kitchen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!