Gepost op
door 
0 Reacties
Ben je dol op spaghetti bolognese maar wil je toch graag wat meer groente eten en wat minder pasta? Dan is deze courgetti bolognese, oftewel courgette “pasta” met een bolognese saus een heerlijk en makkelijk alternatief!
Courgetti bolognese
Spaghetti bolognese vind ik dus echt geweldig lekker. Ik maak de mijne het liefst in de slowcooker. Op die manier haal je het meeste uit de saus. Het recept voor de slowcooker spaghetti bolognese kun je ook prima hier gebruiken. Dan vervang je alleen de spaghetti voor de courgetti en je bent klaar. Dit is een snellere versie want je bakt de saus veel minder lang.
Dat is eigenlijk het grootste verschil tussen de twee versies. De courgetti bolognese is super snel klaar. Je bakt de groente, rult het gehakt en laat het geheel even sudderen tot de groentes gaar zijn en het gehakt uiteraard ook.
Maken van de courgetti
Voor het maken van de ‘courgetti’ heb je een zogeheten spirelli nodig. Ik gebruik deze Die is lekker goedkoop en werkt prima. Even handig om rekening mee te houden als je een courgette koopt. Een te krom exemplaar gaat moeilijk door de spirelli heen dus kies een rechte courgette uit. Alternatief kun je ook gebruik maken van een julienne snijder. Dat doe ik zelf ook nog wel vaak als ik wat minder lange slierten wil hebben.
Je kunt tegenwoordig trouwens zelfs courgetti in de supermarkt kopen, dus ga je voor het ultieme gemak dan zou je dat kunnen overwegen. Wel veel duurder overigens dus ik zou het lekker zelf maken. Net zo snel.
Wel of niet bakken
Ik gebruik de courgette altijd rauw in dit gerecht. Dat is een persoonlijke keuze. Ik vind het lekker, maar ben jij daar niet zo fan van dan kun je uiteraard de courgette even aanbakken in een pannetje. Het heeft maar heel even nodig. Voordeel is natuurlijk wel dat het dan ook warm is.
De courgetti bolognese kun je serveren met pijnboompitjes, parmezaanse kaas en eventueel nog wat lekkere pesto (of probeer eens deze pittige pesto rosso). Ik maakte ook al een keer een vegan versie van de spagbol.
Courgetti bolognese
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 ui fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 2 stengels bleekselderij fijn gesneden
- 100 gr wortels in kleine blokjes of geraspt
- 500 gr gehakt half om half
- 2 blikken tomatenblokjes a 400 gr
- 60 gr tomatenpuree
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- peper en zout
- 4 courgettes
Hoe maak je de courgetti bolognese
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak hierin de ui, knoflook, bleekselderij en wortel gaar. Voeg het gehakt toe en bak dit rul tot het gaar is.
- Schenk de blikken tomatenblokjes erbij en de tomatenpuree en roer het geheel goed door. Laat een minuutje of tien lekker pruttelen en breng op smaak met zout en peper en voeg de Italiaanse kruiden toe.
- Serveer de bolognese saus met courgette spaghetti
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
