Courgetti bolognese

Voor iedereen die graag wat meer groente wil eten, of die bewust op zoek is naar een koolhydraatarme leefstijl. Dan is deze courgetti bolognese een heerlijke maaltijd. Je kunt de courgetti ook goed mengen met gewone spaghetti.

Gang Hoofdgerecht

Keuken paleo

Trefwoord courgette, glutenvrij, hormoonfactor

Dieetsoort paleo

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 20

Totale tijd 25

Porties personen

Calorieën 516

Auteur Simone

Ingrediënten

2 el olijfolie
1 ui fijngesnipperd
2 teentjes knoflook
2 stengels bleekselderij fijn gesneden
100 gr wortels in kleine blokjes of geraspt
500 gr gehakt half om half
2 blikken tomatenblokjes a 400 gr
60 gr tomatenpuree
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
peper en zout
4 courgettes

Instructies

Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak hierin de ui, knoflook, bleekselderij en wortel gaar. Voeg het gehakt toe en bak dit rul tot het gaar is.
Schenk de blikken tomatenblokjes erbij en de tomatenpuree en roer het geheel goed door. Laat een minuutje of tien lekker pruttelen en breng op smaak met zout en peper en voeg de Italiaanse kruiden toe.
Serveer de bolognese saus met courgette spaghetti

Nutrition