Marokkaanse visschotel uit de tajine
Marokkaanse visschotel uit de tajine of stoofpan
Een heerlijk geurige visschotel die je maakt met lekker veel groente en gegrilde zeebaars. De vis stoof je niet mee in de Marokkaanse visschotel, zodat de vis niet te gaar wordt.
Om te beginnen maar even een disclaimer; deze Marokkaanse visschotel is waarschijnlijk helemaal niet zo Marokkaans, maar het is mijn interpretatie van de smaken van Marokko waar ik echt heel erg van hou (heb je mijn harissa al eens geprobeerd?) In mijn nooit aflatende quest om meer vis te eten dit keer een gerecht met zeebaars.
Vis eten
Alhoewel vis eten ook niet meer zo vanzelfsprekend is als ‘vroeger’. Ik heb de documentaire Seaspiracy nog niet gezien. Ik snap de strekking van de documentaire wel, maar vind het ook wel lastig. Ik probeer altijd te achterhalen waar de vis vandaan komt als ik vis koop. Maar met vis is dat nog lastiger dan met vlees.
Want ja wie zegt dat de visboer de waarheid spreekt of zelf weet waar iets vandaan komt. Je kunt het niet zien tenslotte. Anyway, terug naar de Marokkaanse visschotel.
Het is een stoofschotel maar duurt niet perse heel lang. Je kunt dit alsnog in 30 minuten op tafel zetten. Ik gebruik voor de snelheid vaak geroosterde paprika’s uit pot, maar die kun je natuurlijk ook zelf maken. De snelste manier daarvoor is de paprika’s met een tang in het vuur van je gasfornuis houden of blakeren in de oven. De eerste methode is sneller, maar heb je wel een gasfornuis nodig natuurlijk.
Pompoen
In de Marokkaanse visschotel gebruikte ik pompoen maar je kunt ook heel goed zoete aardappel gebruiken als je dat lekker vindt. Varieer trouwens ook echt eens met het soort pompoen wat je gebruikt. Daar zit zoveel verschil in smaak in!
Ik gebruik niet heel vocht in deze schotel maar kijk even hoeveel vocht er uit de tomaten komt.
Wil je ook meer vis eten?
Check dan zeker eens dit heerlijke recept voor vistaco’s. Of probeer eens deze visovenschotel.
Gegrilde vis met Marokkaanse stoof
Ingrediënten
- 50 ml olijfolie
- 1 grote ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geplet
- 400 gr pompoenblokjes
- 2 geroosterde rode paprika’s in reepjes
- 6 grote tomaten in blokjes
- 1 el ras el hanout
- 1 bouillonblokje
- 1 kaneelstokje
- 2 mooie moten zeebaars of kabeljauw
- ½ tl ras el hanout
- Tuinkers om te serveren
- Verhit een stoofpan met de olijfolie en bak hierin eerst de ui aan tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en dan de pompoenblokjes, paprika en tomaten.
- Voeg de ras el hanout (1 eetlepel) toe en bak deze even mee. Voeg het bouillonblokje toe en de kaneel. Voeg eventueel een extra scheutje water toe indien nodig. Er komt vrij veel vocht uit de tomaten, maar een beetje water heb je misschien wel nodig om het gerecht op gang te helpen.
- Breng de vis op smaak met peper en zout en een beetje ras el hanout en bak deze in een koekenpan gaar en goudbruin.
- Serveer de vis op de stoof
- Bestrooi met tuinkers
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
1 comments on “Marokkaanse visschotel uit de tajine”
Leave a comment »Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
Lekker recept voor tijdens de ramadan