Gepost op
door 
3 Reacties Lekker snel recept van gebakken spitskool met paddenstoelen en gehaktballetjes. Je kunt de spitskool snel roerbakken als je wilt of langzaam stoven in een hapjespan.
Inhoudsopgave
Gebakken spitskool
Ik hou van kool, maar op de een of andere manier gebruik ik spitskool dan weer relatief weinig. Tijd om daar verandering in te brengen want deze gebakken spitskool is heerlijk en makkelijk om te maken. Ik serveer het meestal zo, maar het is ook erg lekker met wat aardappelpuree.
Wat heb je nodig om de gebakken spitskool te maken
Check de receptlijst in de receptkaart voor de volledige hoeveelheden!
- Spitskool – uiteraard
- Gemengde paddenstoelen – je kunt hier ook alleen kastanjechampignons of – afhankelijk van het seizoen – cantharellen voor gebruiken
- knoflook
- ui
- gehakt – elke soort gehakt is prima. Alternatief kan dit ook goed met stukjes uitgebakken kip
Smoren of roerbakken
Je kunt de spitskool in de pan smoren door er wat bouillon aan toe te voegen en het dan op laag vuur te laten stoven. Dat is wat ik hier heb gedaan en de spitskool wordt dan mooi zacht en krijgt door de bouillon ook extra smaak mee.
Het alternatief is het roerbakken van de spitskool in een wok of koekenpan. Check dan na een aantal minuten of de spitskool al zacht genoeg is. Hoewel je spitskool ook rauw kunt eten (zoals in deze lekkere salade met spitskool) is niet iedereen daar fan van. Dus bak de spitskool vooral tot het voor de gewenste bite heeft.
Met of zonder paddenstoelen
Ik ben fan van paddenstoelen en vind het heerlijk om hier ook lekker veel paddenstoelen door te doen. Dat is optioneel. Je kunt de spitskool ook prima zonder de paddenstoelen eten. In dat geval zou ik het wel als een bijgerecht serveren (met of zonder de balletjes) omdat je wel wat body mist als je de paddenstoelen weg zou laten.
Ik heb de spitskool hier gebakken in ghee. Ghee heeft altijd wel een vrij specifieke smaak. Ben je daar geen fan van, dan kun je het ook prima bakken in olie of boter.
Variaties
Je kunt dit gerecht ook makkelijk variëren door er bijvoorbeeld andere specerijen aan toe te voegen. Ik vind Chinese 5-spice altijd heel lekker, maar ook eenvoudig een theelepeltje kerriepoeder geeft het al een heel andere smaak.
Een beetje miso is ook heel lekker om door de wok te roeren!
Check ook deze recepten met spitskool:
Gebakken spitskool met paddenstoelen en gehakt
Ingrediënten
- 1 spitskool in dunne reepjes gesneden
- 3 el ghee
- 100 ml Bouillon of meer indien nodig
- 300 gr gemengde paddenstoelen gesneden
- 4 teentjes knoflook gehakt
- 1 ui gesnipperd
- 300 gr gehakt in kleine balletjes gedraaid. Naar wens gekruid.
- Verse peterselie om te serveren
- peper en zout
Hoe maak je de gebakken spitskool
- Snij de spitskool in dunne repen. Verhit een grote koekenpan met 1 el van de ghee. Bak hier eerst de ui, knoflook en de paddenstoelen gaar en goudbruin. Haal uit de pan.
- Verhit de rest van de ghee en bak nu de spitskool aan. Voeg bouillon toe en laat de spitskool rustig garen (ongeveer 20 minuten) met de deksel op de pan.
- Ondertussen bak je de gehaktballetjes gaar en goudbruin. Zodra de spitskool beetgaar is voeg je de paddenstoelen en de gehaktballetjes toe. Breng op smaak met peper en zout
- Serveer met verse peterselie.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
We zijn dol op spitskool en gehakt dus dit gaat vast lekker smaken maar kruid je het gehakt helemaal niet?
He Evelien. Jawel hoor! Gehakt lekker naar wens kruiden!
Zo lekker dit gerecht. En super makkelijk ook nog.