Gebakken chayote recept - Simone's Kitchen

Name: Gebakken chayote
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 stuks chayote (geschild en in blokjes); 1 el olie (om te bakken); 1 rode ui (gesnipperd); 75 gr spekjes; 2 teentjes knoflook (gehakt); 1 tl Chinese 5-spice kruiden; peper en zout; Verse peterselie om te serveren

Gebakken chayote. Tot voor kort had ik nog nooit van chayote gehoord, om heel eerlijk te zijn. Ik had ze wel vaker zien liggen bij de groenteboer, maar nooit op het naambordje gekeken. Tot ik recent bedacht dat ik die gekke peer-achtige dingen wel eens wilde uitproberen. Chayote vertelde het bordje me, maar ja, dan weet je natuurlijk nog niks. Ik ging dus aan het uitproberen en wat bleek? Die chayote (en in dit geval gebakken chayote met spekjes) is heel lekker!

Waarom je chayote wilt proberen

Ik heb een nieuwe missie en dat is zoveel mogelijk gekke groentes uitproberen. Of gek… het is maar net wat je gek noemt natuurlijk. Chayote is in landen als Mexico bijvoorbeeld heel normaal. (Probeer ook maar eens de Mexicaanse chayote!)Dus gek is relatief in dit geval. Het is een lekkere groente, knapperig en houdt een betere structuur vast dan bijvoorbeeld courgette. Maar kan wel op een vergelijkbare manier worden gebruikt. Ik vind het een erg lekkere groente waar je veel mee kunt doen. Dus probeer het gewoon eens!

Recept ingredienten

Dit is een lekker eenvoudig gerecht. Je hebt er dus niet veel voor nodig. Het is wel meer een bijgerecht dan echt een hoofdgerecht, alhoewel ik het wel als hoofdgerecht at.

chayote – hou ongeveer 1 chayote aan per persoon als bijgerecht
ui – ik gebruikte 1 rood uitje hierbij
spekjes – je kunt dit ook vervangen voor vegetarische spekjes als je het vega wilt maken

Hoe bereid je de gebakken chayote?

Waar vind je chayote?

Chayote is nog minder bekend in Nederland en Belgie maar kan meestal gevonden worden in de beter gesorteerde supermarkten, aziatische toko’s of Surinaamse winkels. Ik vond de mijne bij de groenteboer (de Goudrenet). Turkse en Marokkaanse winkels kunnen het ook nog wel eens hebben.

Schil de chayote

Ik heb de chayote geschild, omdat de schil niet echt lekker is. Ik heb het ook rauw gegeten maar vond dat niet meteen een erg lekker iets. Ga dat later zeker nog eens proberen in een salade maar voor nu schil je de chayote.

Verwijder de pit

Als je de chayote opensnijdt, dan vind je – vergelijkbaar met een appel – een soort klokhuis. Dit verwijder je. Vervolgens snij je de schoongemaakte chayote in blokjes.

Bak de chayote

Chayote gedraagt zich tijdens het bakken ongeveer zoals courgette, maar duurt iets langer om zacht te worden. Hou ongeveer 10-15 minuten aan voor het bakken. Proef een blokje als je twijfelt. Dan merk je het snel genoeg. Het blijft ook wat steviger dan courgette dus mag zeker nog wel wat bite hebben.

FAQ gebakken chayote

Dat hangt af van de soort en grootte. Bij jonge chayote kun je de schil prima laten zitten. Is de schil wat dik of ruw? Dan kun je hem beter even schillen met een dunschiller voor een zachtere textuur.

Snijd hem in de lengte doormidden en verwijder de zachte pit in het midden. Daarna kun je de helften in plakjes of blokjes snijden. Let op: chayote is een beetje slijmerig van binnen, dus afspoelen of even droogdeppen helpt.

Chayote heeft maar 8 tot 12 minuten nodig om te bakken in een koekenpan. Hij wordt dan zacht met een lichte bite, vergelijkbaar met courgette of koolrabi.

Chinese 5 spice is een specerijenmengsel van o.a. steranijs, kaneel, kruidnagel, venkelzaad en sichuanpeper. Geen 5-spice in huis? Dan kun je het vervangen door een mengsel van:

Kaneel + een snufje anijs of kruidnagel
Of gebruik een beetje shoarma- of speculaaskruiden als alternatief

Expert tip

Bak de chayote eerst kort op hoog vuur tot de randjes licht karamelliseren. Zo geef je het gerecht extra diepte en een lichtzoete smaak die perfect samengaat met de kruidige 5-spice en het zoute van de spekjes.

5 van 1 stem