Gefrituurde hotdog met eiernetje

Ben je fan van een hotdog op zijn tijd? Dan wil je deze gefrituurde hotdog vast wel eens proberen. Het broodje smeer je in met pindakaas en – optioneel – sambal en op de hotdog komt een eiernetje en een oosterse topping.

Gefrituurde hotdog

Dit was ooit een zogenaamd dudefood recept. We hadden een dudefood tuesday waar Tom, mijn inmiddels ex-vriend heerlijke “dudefood” maakte. In de loop van de afgelopen jaren is gebleken dat die recepten nog steeds de moeite waard zijn om te bewaren, maar de post had een grote make-over nodig. Dus hier is het rebranded gefrituurde hotdog recept dat net zo goed is als het origineel.

Wat heb je nodig voor het recept voor gefrituurde hotdogs?

• Broodjes hotdog
• Kip hotdogs
• lente-uitjes
• taugé
• eieren
• bloem voor alle doeleinden
• bruisend water
• fles koud bier
• beetje melk
• venkelzaad
• kerriepoeder
• bieslook
• zonnebloemolie om te frituren

Hoe maak je de gefrituurde hotdogs?

Het maken van de gefrituurde hotdogs is niet ingewikkeld, maar het is wel wat meer werk dan voor een gemiddelde hotdog. En er zijn meer elementen in deze gekke hotdog dan alleen de worstjes, dus lees verder om te zien hoe je ze maakt. Maar laten we het eerst over de hotdogs zelf hebben. Om een gefrituurde hotdog te maken, is het essentieel dat je ervoor zorgt dat er geen overtollig vocht op de hotdogs zit. Gebruik keukenpapier om ze goed te drogen. Ik heb kippenworstjes gebruikt, maar je kunt elke soort gebruiken die je lekker vindt. Ik wilde grote worsten, dus koos ik voor speciale worsten die ik kocht bij de Turkse supermarkt.

Zodra de hotdogs droog zijn, kun je ze opzij leggen terwijl je aan de rest van het recept werkt. Naast de hotdogs maak je ook een eiernet om rond de hotdogs te wikkelen plus je hebt nog wat toegevoegde dingen zoals lente-uitjes en taugé. 

Het beslag maken

Voor het beslag kruid je de bloem een beetje zodat je wat extra smaak hebt. Je voegt een beetje knoflookpoeder, peper en zout toe en eventueel wat chilipoeder. Meng de droge ingrediënten. Voeg wat ijskoud bruiswater toe aan de bloem en klop tot een glad beslag. Een beetje bier geeft extra smaak. Denk eraan om een of twee eetlepels bier toe te voegen (optioneel) Doe het beslag in een ondiepe kom (groot genoeg voor de hotdogs) In een andere kom klop je het ei los.

Het eiernet maken

Laat ik beginnen met te zeggen dat je deze stap helemaal kunt overslaan. Het voegt wel smaak toe, maar je kunt het eiernet vervangen door een dun gebakken omelet. Ik vind dat het eiernet het bijna een beetje een fancy gebakken hotdog maakt. En het ziet er nog funky uit ook.

Je mengt de andere twee eieren met ongeveer 2 el melk, kerriepoeder, gemalen venkel en peper en zout. Het eiernet maak je het makkelijkst met een kleine knijpfles, maar als je die niet hebt kun je ook een lepel gebruiken. Je verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met een beetje olijfolie en zodra het heet is knijp je het ei erin. Vorm nu een patroon in de pan. Werk snel, want het ei wordt heel snel gaar omdat het zo dun is. Je hoeft de andere kant niet om te draaien, dus bak het en laat het uit de pan glijden. 

De hotdog bakken

Nu is het tijd om de plantaardige olie te verhitten tot 180˚C. Haal je hotdog eerst door de bloem, dan door het ei en als laatste door het beslag. Doe de hotdogs in de hete olie en bak ze goudbruin. Dat zou niet al te lang moeten duren, dus blijf erbij. Houd in gedachten dat de hotdogs al gaar zijn, het is alleen de buitenkant die knapperig wil maken tot je een knapperige hotdog hebt. Het lijkt een beetje op een Amerikaanse corndog.

Voor dit gefrituurde hotdog recept heb ik een tempura stijl beslag gebruikt dat lichter en ik denk knapperiger is dan het maïsmeel beslag wat standaard wordt gebruikt bij een corndog.

Serveren

Om de gefrituurde hotdogs te serveren neem je een hotdogbroodje en smeer je wat pindakaas op het ene uiteinde. Smeer eventueel de andere helft van het broodje in met een pittige saus zoals harissa of sambal. Wikkel de gefrituurde hotdog in het eiernet en leg in het broodje. Werk af met de lente-uitjes en de taugé en serveer warm.

Nog geen review

Gefrituurde hotdog met eiernestje

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Kooktijd 15 minuten min

Totaaltijd 20 minuten min

opslaan opgeslagen print pinterest

rate

Porties4 personen

Ingrediënten

• ▢ 4 Hotdog broodjes
• ▢ 1 Blik kipworstjes hotdogs van de Turkse super
• ▢ 3 lente-uitjes
• ▢ 100 gram Taugé
• ▢ Pindakaas
• ▢ 3 eieren
• ▢ 130 gram bloem
• ▢ 120 ml bruisend bronwater
• ▢ Flesje koude pils
• ▢ Scheutje melk
• ▢ Peper
• ▢ Zout
• ▢ ½ tl venkelzaad
• ▢ 1 tl currypoeder
• ▢ 1 ½ el gedroogde bieslook
• ▢ Zonnebloemolie
• ▢ Optioneel: sambal

Kook modus(scherm aanlaten)

Hoe maak je de gefrituurde hotdog

1. Verwarm een kleine pan met de zonnebloemolie voor tot 180˚C (pan moet wel groot genoeg zijn om twee worstjes in te kunnen frituren).
2. Snij de lente uitjes in kleine diagonale stukjes.Haal de worstjes uit het blik en laat uitlekken in een zeef. Vervolgens droog deppen met wat keukenpapier.
3. Rooster de venkelzaadjes even kort in een droge koekenpan en maal ze hierna in een vijzel.
4. Weeg dertig gram bloem af (drie flinke eetlepels) en doe dit samen met een eetlepel gedroogde bieslook en wat zout en peper in een diep bord. Klop 1 ei los in een tweede diep bord. In een derde diep bord klop je de overige 100 gram bloem, het ijskoude bronwater en een scheutje pils tot een luchtig beslag. Strooi tenslotte nog een halve eetlepel gedroogde bieslook door het beslag.
5. Hou het flesje pils op het aanrecht binnen handbereik.
6. Klop de twee overgebleven eieren samen met de melk, curry, gemalen venkelzaad en wat peper en zout tot een eimix.
7. Doe de eimix in een knijpfles of als je die niet hebt, pak dan een grote eetlepel om zo dadelijk de eiernetjes in de pan te kunnen gieten.
8. In een hete koekenpan( liefst anti aanbak) met een klein beetje olie de eimix horizontaal en verticaal als een soort netje gieten of knijpen. De netjes laten bakken als een omelet, maar liefst niet keren.
9. Ondertussen roerbak je ook even de ui en taugeh tot deze lekker knapperig zijn.
10. Worstjes door de bloem, geklopte ei en als laatste door het beslag halen en in de hete olie in ongeveer 3 minuten goudbruin bakken. Advies is om er niet meer dan twee tegelijk te doen, omdat ze anders aan elkaar blijven plakken. Als de worstjes een krokant jasje hebben nog even laten uitlekken op een stukje keukenpapier.
11. Hotdog broodje opensnijden en aan 1 kant insmeren met pindakaas (voor de spicy bekjes onder ons kan optioneel de andere kant met sambal ingesmeerd worden).
12. Eiernetje om de gefrituurde hotdog wikkelen en op het broodje leggen. Afmaken met de topping van taugeh en lenteui.
13. Lekker met sweet chili saus of een scherpe piccalilly en een paar stukjes kroepoek ernaast.

Voedingswaarde informatie per portie:

Calorieën: 301kcal | Koolhydraten: 49g | Eiwit: 13g | Vet: 6g | Verzadigd vet: 2g | Meervoudigd onverzadigd vet: 2g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 2g | Transvet: 0.01g | Cholesterol: 124mg | Natrium: 273mg | Kalium: 208mg | Vezels: 2g | Suiker: 5g | Vitamine A: 288IU | Vitamine C: 6mg | Calcium: 103mg | Ijzer: 4mg

Disclaimer:

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Categorieën:

• Borrelhapjes
• Amerikaanse keuken
• Venkel