Gepost op
door 
1 Reactie Vandaag een lekker makkelijk gerechtje van brioche met paling. Brioche is een wat zoeter brood, wat heel goed werkt samen met de gerookte paling. Combineer het met verse kruiden, wat sla en roomkaas en je hebt een top voorgerecht voor Pasen of voor de paasbrunch!
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Ik combineerde de roomkaas in dit geval met wat crispy chili olie en dat maakte de brioche met paling nóg lekkerder! Ben je geen fan van het zoete van de brioche, dan kun je dit eenvoudige gerechtje natuurlijk ook prima maken met – bijvoorbeeld – stevig geroosterd zuurdesembrood.
Recept Ingrediënten
Voor dit makkelijke paasgerechtje van brioche met paling heb je niet veel nodig.
- brioche – je kunt een groot brioche brood nemen en dat in plakken snijden of van die mini brioche broodjes gebruiken zoals we hier deden. Brioche is zoet maar kan vervangen worden voor ander brood.
- paling – hoeveel paling je op elk broodje legt is persoonlijk. Wij gebruikten ongeveer een halve palingfilet per broodje. Dat kwam neer op twee strookjes filet per brioche
- roomkaas – gebruik een neutrale roomkaas of eventueel roomkaas met bieslook
- crispy chili olie – dit kun je zelf maken met dit recept voor crispy chili olie of je kunt het in de supermarkt kopen. Ik ben fan van het merk lao gan ma.
- sla – omdat alle elementen vrij zacht zijn is het lekker om wat knapperige sla op je broodje te doen.
- dille – om het af te maken
Je kunt deze broodjes ook prima maken met gerookte zalm als je dat lekkerder vindt.
Hoe maak je de brioche met paling
Het maken van de paling brioche is super eenvoudig en lekker snel klaar. Snij de broodjes open en rooster deze eventueel een klein beetje in een broodrooster. Daardoor worden ze wat steviger. Besmeer de broodjes met de roomkaas, beleg dit met een blaadje sla en daarop de paling filets. Maak af met verse dille.
FAQ Brioche met paling
Ja, zeker! Brioche is vrij zoet en zacht, maar je kunt dit recept ook prima maken met bijvoorbeeld geroosterd zuurdesembrood, een knapperig stokbroodje of een luxe bol. Kies bij voorkeur een broodsoort die wat stevigheid heeft.
Voor dit recept gebruik je gerookte palingfilet. Deze is kant-en-klaar en heeft een zachte, rijke smaak die perfect past bij de romige roomkaas en het licht zoete briochebrood.
Ja, als je geen fan bent van paling kun je dit recept heel goed maken met gerookte zalm. Ook makreel of een vegetarisch alternatief kan lekker zijn.
Je kunt de onderdelen voorbereiden (zoals de roomkaas mengen), maar het is het lekkerst om de broodjes vlak voor serveren te beleggen. Zo blijft het brood mooi vers en niet zompig.
Dat hoeft niet, maar het is wel aan te raden. Door het brood licht te roosteren wordt het iets steviger en krijg je een lekker contrast met de zachte toppings.
Een naturel roomkaas werkt perfect, maar je kunt ook kiezen voor een variant met kruiden zoals bieslook. De toevoeging van crispy chili olie geeft sowieso extra smaak.
Deze broodjes zijn ideaal als voorgerecht, brunchgerecht of onderdeel van een paasbrunch. Serveer ze direct na het maken voor de beste smaak en textuur.
Het is het lekkerst om ze direct te eten. Bewaren kan eventueel maximaal een paar uur in de koelkast, maar het brood wordt dan wel zachter.
Nog meer lekkere paasrecepten
Brioche met paling
Ingrediënten
- 4 mini brioche
- 150 gram gerookte paling gefileerd
- 4 blaadjes sla
- 100 gram roomkaas
- 2 tl crispy chili olie
- 1 takje dille
Instructies
- Meng de roomkaas met de crispy chili olie.
- Snij de brioche broodjes op en besmeer met wat roomkaas.
- Beleg met een blaadje sla en daarop de paling filets
- Maak af met wat verse dille
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Super simpel om te maken en zo verslavend lekker!