Simone's Kitchen

Bacon pompoen pasta en een personal trainer

Pasta met bacon en pompoen | simoneskitchen.nl

Pasta met bacon en pompoen

Eerlijk is eerlijk: pompoen is waarschijnlijk niet het meest voor de hand liggende ingredient “midden” in de zomer, maar het fijne van pompoen is dat je het tegenwoordig makkelijk kunt kopen uit de vriezer. Nog kant en klaar in blokjes gesneden ook dus het scheelt je fijn een pompoen vermoorden en met geweld in stukken hakken. Over het algemeen toch al niet mijn favoriete onderdeel.

Pasta ovenschotel met bacon en pompoen | simoneskitchen.nl

Feit is dat het vorige week – toen ik deze ovenschotel maakte – prutweer was. De regen kwam met bakken naar beneden en ik had dit recept ooit een keer opgeslagen. En kwam het – op zoek naar iets heel anders – ineens tegen. En toen móest ik het maken. Kennen jullie dat? Dat je iets ziet en dat je het dan ineens wilt eten. Nu. Meteen.

Dat dus…

En man; het is lekker! Heel eenvoudig want veel ingrediënten heb je er niet voor nodig. En als je die pompoenblokjes uit de vriezer gebruikt is het ook nog eens heel snel. Oventijd dan even niet meegerekend.

Ovenschotel met pasta en pompoen | simoneskitchen.nl

Tijd voor spierpijn!

Van de week had ik ook een gesprek met een personal trainer. Spierkracht heb ik nog steeds niet na het ongeluk, lopen lukt slecht en zeker niet goed genoeg om conditie op te bouwen dus het werd tijd voor andere actie. Om me zomaar in een sportschool te storten leek me een minder handig idee, maar ik heb een fijne personal trainer gevonden die me gaat helpen om weer conditie op te bouwen en hopelijk helpt dat ook de genezing een beetje. Al begin ik er wel steeds meer een hard hoofd in te krijgen dat het ooit nog goed komt. Maar goed, dat was even terzijde. Ik heb er wel echt zin in. Maf misschien, maar wel waar!

Bacon pompoen ovenschotel |simoneskitchen.nl

Daar hoort ook een voedingsschema bij. Vrijdag wordt alles opgemeten (o help!) zodat we een startpunt hebben en dan gaat het beginnen. Ik voorzie een hoop spierpijn in de zeer nabije toekomst! En vast veel gezond eten. Kunnen jullie nu nog even genieten van deze lekkere ( zeker niet magere) ovenschotel!

Pasta met bacon en pompoen | simoneskitchen.nl
Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

Bacon pompoen pasta

Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 20 min
Totale tijd: 35 min
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 150 gr ontbijtspek
  • 1 ui
  • 25 gr boter
  • 450 gr pompoenblokjes diepvries
  • 300 gr penne
  • 10 gr salie
  • 100 gr geraspte oude kaas

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180˚C.
  • Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, giet af en zet apart.
  • Snij de ui en bak die in de boter glazig. Doe de pompoenblokjes erbij en bak dit even mee tot de pompoen bijna gaar is.
  • Snij de salie fijn en roer dit erdoor. Snij de ontbijtspek in kleine blokjes en bak dit ook even mee.
  • Meng alles door elkaar en doe de pasta over in een ovenschaal. Bestrooi ruim met de geraspte kaas en zet voor ongeveer 20 minuten in de oven of tot het goudbruin is.

 

Bewaren

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met Tom (aka de dude) en hun twee katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

2 comments

  1. Avatar

    Dit ziet er lekker uit, maar ik moet ook opletten en helaas geen personal trainer hier ?. Sterkte ermee!!!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!