Simone's Kitchen

Appelmoespannenkoeken – paleo

appelmoespannenkoeken

Appelmoespannenkoeken

Je kunt je natuurlijk afvragen hoeveel pannenkoekrecepten je kunt hebben op de site. Want we hebben natuurlijk al veel, heel veel, hele lekkere gehad zoals bijvoorbeeld de bietenpannenkoekjes. Maar ik vind dat je er nooit teveel kunt hebben. En deze appelmoespannenkoeken? Die vallen in de categorie meer dan de moeite waard.

De pannenkoekjes zijn zonder iets erop eigenlijk al heel erg lekker, maar wil je ze een beetje pimpen dan is vers fruit erbij natuurlijk altijd een goed idee.

Paleo pannenkoeken

Deze appelmoespannenkoeken (goed woord voor scrabble ook) zijn paleo pannenkoeken, wat inhoudt dat ze zuivelvrij, glutenvrij en vrij van geraffineerde suiker zijn. Ik gebruikte hier amandelmeel, omdat ik dat persoonlijk vaak het allerlekkerste vind in pannenkoekjes, maar hou je daar niet van probeer deze dan eens met bijvoorbeeld chufa of cassavemeel.

appelmoespannenkoeken

Chufa

Niet iedereen is fan van de korrel in chufa maar ik vind het wel lekker. En hou je er niet van dan kun je kiezen voor de extra fijne variant. Die is minder grof gemalen en daardoor heb je geen last van de grofheid van het meel. Maar wat je ook kiest, ik weet zeker dat je dit lekkere pannenkoekjes gaat vinden.

Qua zoetstof heb ik er 1 el ahornsiroop door gedaan. Die zou je zelfs achterwege kunnen laten want door het amandelmeel en de appelmoes zijn de pannenkoekjes van zichzelf al een beetje zoet. Dus laat het weg als je het liever niet gebruikt of voeg meer toe als je houdt van hele zoete pannenkoeken.

Zoals met alle glutenvrije pannenkoeken geldt ook hier dat omdraaien met enig beleid moet gebeuren. Ze zijn wat minder stevig van structuur door het gebrek aan gluten.

appelmoespannenkoeken
Print recept Pin recept
No ratings yet

Appelmoes pannenkoeken

Een lekker begin van de dag met deze appelmoespannenkoeken!
Bereidingstijd: 30 min
Totale tijd: 30 min
Porties: 8 pannenkoeken

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 150 gr appelmoes zonder suiker
  • 1 el ahornsiroop
  • 150 gr amandelmeel
  • ½ tl bakpoeder
  • ½ tl baking soda
  • 1 tl kaneel
  • Kokosolie om te bakken

Instructies

  • Klop de eieren los met de appelmoes en de ahornsiroop. Voeg de droge bestanddelen erbij en klop tot een beslag. Het is een relatief dik beslag.
  • Om de pannenkoeken te bakken verhit je een koekenpan met de kokosolie en bak hier kleine pannenkoeken van. Draai voorzichtig om en bak de andere kant.
  • De pannenkoeken zijn zonder iets al lekker, maar nog lekkerder met wat honing of vers fruit
Gang: Ontbijt
Keuken: paleo
Trefwoord: appelmoes

Voedingswaarde

Calorieën: 145kcal, Koolhydraten: 8g, Eiwit: 6g, Vet: 11g, Verzadigd vet: 1g, Transvet: 1g, Cholesterol: 61mg, Natrium: 103mg, Kalium: 75mg, Vezels: 2g, Suiker: 4g, Vitamine A: 95IU, Vitamine C: 1mg, Calcium: 69mg, Ijzer: 1mg

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.