Gepost op
door 
1 Reactie Nog op zoek naar een lekker makkelijk voorgerecht voor de feestdagen? Deze tomaten creme soep staat in 20 minuutjes op tafel en is heerlijk! Gemaakt van verse tomaten!
Tomaten creme soep
In mijn nooit aflatende zoektocht naar makkelijke recepten voor de kerst stuitte ik op dit kerstvoorgerecht. Ik dacht die is lekker makkelijk en snel klaar! Dus ik ging aan de slag. Nu ging er halverwege nogal veel fout.
Nee niet met de soep maar ten eerste overstroomde de afvoer van mijn wasmachine. Waterballet! Vervolgens hield de oven ermee op. Ja echt, je gelooft het niet maar achter elkaar dus. En de oven die had ik natuurlijk nodig om de bladerdeeg sterren te maken!
Uit de airfryer dan maar
De oven wilde echt niet meer aan de praat (iets met een verwarmingselement waarschijnlijk..) dus ik dacht dan maar in de airfryer. Maar 4 kleine bladerdeeg sterretjes wegen natuurlijk niks, dus die werden door de luchtstroming in de airfryer door elkaar geblazen. Resultaat; het lijken nu meer op zeesterren dan kerststerren.
Maar goed dat doet niks af aan de smaak gelukkig. Het maken van de soep is echt super eenvoudig. Je neemt een kilo verse tomaten en die snij je even grofweg wat kleiner. In de soeppan met ui, knoflook en andere smaakmakers (check het recept hieronder) en aan de kook brengen. Na een minuutje of vijf kun je de tomaten pureren. Dat zorgt ook meteen dat eventuele velletjes verdwijnen. Je soep is dan eigenlijk al klaar, maar je maakt het extra lekker door er nog soepgroente door te doen en lekker veel slagroom.
Serveer met peterselie
Als laatste hak je wat peterselie klein en dat strooi je over de soep. De bladerdeegdakjes (annex zeesterren) op de soep en direct serveren. Leg de sterren er niet te snel op want je wilt niet dat ze zich helemaal volzuigen met de soep.
Tomaten creme soep met bladerdeegsterren
Ingrediënten
- 2 el Olijfolie
- 1 Ui
- 1 kg Tomaten
- 1 tl Kerriepoeder
- 1 teen knoflook
- 70 g Tomatenpuree
- 1 bouillonblokje
- 250 g fijne soepgroenten
- 125 ml Slagroom
- 2 tl suiker
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 4 plakjes bladerdeeg
- 1 ei
- 1 el peterselie
Benodigdheden
- Stervormige uitsteker
Hoe maak je de tomaten creme soep
- Verwarm de oven voor tot 200˚ C. Steek of snijd uit de deegplakjes sterren. Bestrijk deze aan beide zijden met ei. Bak ze 20 min. in de voorverwarmde oven.
- Verhit intussen in een soeppan de olijfolie. Fruit de ui met de met de in gesneden kwartjes tomaat 5 min. Voeg de kerrie, knoflook en tomatenpuree toe en bak nog 1 min. Voeg de bouillon met het water toe en breng aan de kook. Kook de soep 5 min. zachtjes.
- Pureer de soep met de staafmixer en breng weer aan de kook. Voeg de soepgroenten toe en kook 2 min. Breng de soep op smaak met de slagroom, de suiker en zout en peper.
- Verdeel de soep over de kommen en leg de sterren er voorzichtig op. Garneer met de peterselie.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Lekker voorgerechtje weer😋.