Tomaten creme soep met bladerdeegsterren
Een lekkere makkelijke soep die ideaal is als voorgerecht voor de feestdagen
Equipment
- Stervormige uitsteker
Ingrediënten
- 2 el Olijfolie
- 1 Ui
- 1 kg Tomaten
- 1 tl Kerriepoeder
- 1 teen knoflook
- 70 g Tomatenpuree
- 1 bouillonblokje
- 250 g fijne soepgroenten
- 125 ml Slagroom
- 2 tl suiker
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 4 plakjes bladerdeeg
- 1 ei
- 1 el peterselie
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 200˚ C. Steek of snijd uit de deegplakjes sterren. Bestrijk deze aan beide zijden met ei. Bak ze 20 min. in de voorverwarmde oven.
- Verhit intussen in een soeppan de olijfolie. Fruit de ui met de met de in gesneden kwartjes tomaat 5 min. Voeg de kerrie, knoflook en tomatenpuree toe en bak nog 1 min. Voeg de bouillon met het water toe en breng aan de kook. Kook de soep 5 min. zachtjes.
- Pureer de soep met de staafmixer en breng weer aan de kook. Voeg de soepgroenten toe en kook 2 min. Breng de soep op smaak met de slagroom, de suiker en zout en peper.
- Verdeel de soep over de kommen en leg de sterren er voorzichtig op. Garneer met de peterselie.
Nutrition
Calorieën: 311kcal | Koolhydraten: 28g | Eiwit: 8g | Vet: 21g | Verzadigd vet: 9g | Meervoudigd onverzadigd vet: 2g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 9g | Transvet: 0.01g | Cholesterol: 76mg | Natrium: 306mg | Kalium: 1006mg | Vezels: 7g | Suiker: 13g | Vitamine A: 6132IU | Vitamine C: 48mg | Calcium: 86mg | Ijzer: 2mg