Gepost op
door 
6 Reacties Spruitjes en kerst lijken helemaal bij elkaar te horen. En met goede reden want dit lekkere bijgerecht van geroosterde spruitjes met kastanjes en spekreepjes is ideaal om van tevoren klaar te maken. Dan alleen nog even in de oven schuiven en je bent klaar!
Geroosterde spruitjes met kastanjes
Het is absoluut een kerstklassieker; geroosterde spruitjes met kastanjes. Ik combineerde dit hier met lekker veel spekjes, want dat zoutige met de spruitjes gaat geweldig goed samen.
Het is ergens wel grappig dat mensen met kerst blijkbaar massaal aan de spruitjes gaan, terwijl er toch ook nog behoorlijk veel mensen zijn die spruitjes echt verschrikkelijk vinden. Ik ben dol op spruitjes dus mij hoor je uiteraard niet klagen. En dit is echt een lekker makkelijk gerecht. Even schoonmaken die spruitjes (of koop schone spruitjes, dat is natuurlijk een nog snellere optie) mengen met de kastanjes en de spekjes en hup de oven in.
Bijgerecht
Deze spruitjes met kastanjes en spekjes doet het ook bijzonder goed bij een mooie kalkoen, een geglaceerde ham of een ander stuk vlees. Ook prima bij wild. Wil je er nog een knapperig element aan toe voegen? Doe er dan wat hazelnoten doorheen. Die kun je prima tegelijk in de oven bereiden.
Voor de kastanjes gebruik ik eigenlijk altijd de al gepelde en voorgekookte kastanjes. Ooit maakte ik de fout om een enorme hoeveelheid tamme kastanjes te kopen. Ongeschild met alles erop en eraan. Ik had geen vingers meer over na afloop van het pellen. Vreselijke klus.
En in deze tijd van het jaar kun je echt prima kant- en klare kastanjes kopen zonder gekke toevoegingen. Ik zeg doen dus. Ze zijn overigens het hele jaar verkrijgbaar in de Turkse of Marokkaanse supermarkten. De spruitjes met kastanjes zullen je er niet op aankijken als je ze niet zelf schoonmaakt.
Geroosterde spruitjes met kastanje
Ingrediënten
- 1 kg spruitjes schoongemaakt en grote gehalveerd
- 200 gr kastanjes
- 200 gr spekjes
- 2 el olijfolie
- Peper en zout
Hoe maak je de spruitjes met kastanje
- Verwarm de oven voor op 200˚C
- Verdeel de spruitjes over een grote bakplaat in een laag. Doe hier de kastanjes bij en de spekjes en besprenkel het geheel met de olijfolie en peper en zout.
- Bak in de oven voor ongeveer 20 minuten of tot de spruitjes mooi gaar zijn.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Geen goed recept. De oventijd moet korter en de temperatuur lager. De kastanjes waren verbrand, die moeten veel korter in de oven dan de spruitjes, en misschien wel helemaal niet in de oven. Zonde…
Hoi Gertrude, Dat is jammer om te horen. Ik heb het al meerdere malen gemaakt en dat gaat eigenlijk altijd goed. Dat gezegd hebbende; elke oven is anders. Daarom staat er ook bij ‘of tot de spruitjes mooi gaar zijn’ Dat de kastanjes verbrand zijn is vreemd. Maar goed, heel vervelend!
Wat is de naam van dit gerecht.
Eh… ? Spruitjes met kastanjes…
Koop je kant en klare kastanjes bij de supermarkt? Zitten ze in blik of zo? Ik ken ze niet en het lijkt me inderdaad makkelijk als je ze al schoon aan de haak en voorgekookt kunt koprn maar waar? Je recepten vind ik altijd toppie!
Rond de feestdagen verkopen ze ook wel kastanjes bij de supermarkt maar je vind het vaak in toko’s, groothandels en Turkse supermarkten.