Gepost op
door 
5 Reacties Het is geen geheim dat ik dol ben op een goede salade en in dit geval een salade met geitenkaas, blauwe bessen en macadamianoten. Makkelijk om te maken en ook nog eens lekker gezond. Klaar in een paar minuten!
Salade met geitenkaas en blauwe bessen
Het maken van de salade is super eenvoudig zoals bij de meeste salades en de held van dit gerecht is de verse geitenkaas. Ik ben dol op geitenkaas en het werkt hier perfect, maar als je geen fan bent kun je het vervangen door feta. Om de salade te maken neem je een grote kom en daar voeg je de sla aan toe. Ik heb een gemengde lentemixsla gebruikt, maar je kunt je favoriete slabladeren gebruiken voor dit recept. Het maakt niet uit welke sla je het lekkerst vindt. Ik voeg er soms ook een beetje babyspinazie aan toe, maar ik heb het in dit geval simpel gehouden.
Ik heb een paar handjes verse biologische bosbessen aan de mix toegevoegd.
Gezonde bessen
Hoewel je alle soorten verse bessen aan de salade kunt toevoegen, hebben blauwe bessen veel gezondheidsvoordelen. Ik kies in dit geval wel voor biologische bosbessen, omdat die nog lekkerder én gezonder zijn. Ik voeg ook heerlijke macadamianoten toe. Ik heb de licht gezouten gebruikt omdat dat goed samengaat in de geitenkaassalade. Je kunt ongezouten gebruiken als je dat liever hebt. En natuurlijk wat romige geitenkaas. Ik heb deze salade een paar keer gemaakt en ik vind hem waarschijnlijk het lekkerst met oude geitenkaas. Geen harde geitenkaas, je wilt wel dat romige effect, maar een beetje gerijpt.
Salade dressing
Voor de dressing heb ik een snelle honing-mosterd dressing gemaakt. Ik gebruikte extra vierge olijfolie die ik mengde met mosterd, azijn en een klein beetje honing. In plaats van azijn kun je ook met wat citroensap mengen. Je mixt het samen in een kommetje en drizzled het over de salade. Ik maak het gerecht af met verse kruiden en dat is zo’n beetje alles.
Variaties en aanpassingen
Als je geen fan bent van geitenkaas kun je feta gebruiken, maar je kunt ook blauwe kaas gebruiken. Je kunt de macadamia’s ook vervangen door pijnboompitten of gehakte hazelnoten. Zonnebloempitten zouden ook goed zijn om te gebruiken.
Je kunt er ook een warme geitenkaassalade van maken. In dat geval neem je een stuk geitenkaas en snijdt daar plakjes uit. Je kunt ze onder de grill in de oven leggen en goudbruin laten worden voordat je ze aan de salade toevoegt. Zo wordt de geitenkaas nog romiger en wat zachter. Besprenkel de gebakken geitenkaas direct met wat honing voor een extra zoete touch. Of probeer de geitenkaas in de airfryer te maken. Ik heb dat zelf nog niet geprobeerd, maar het lijkt me erg handig.
Je kunt ook wat gedroogde cranberry’s toevoegen aan de gebakken geitenkaassalade.
Een salade met geitenkaas en walnoten is min of meer een klassieke combinatie. En je kunt zeker de macadamia vervangen voor walnoten als je dat wilt. Ik vind de macadamia gewoon lekkerder.
Lunchsalade
De salade met geitenkaas is perfect als snelle lunch of als bijgerecht. Het is niet vullend genoeg om als hoofdmaaltijd te serveren, tenzij je het heel licht wilt houden, maar over het algemeen is dit meer een lunch.
Welke dressing past goed bij een salade met geitenkaas?
Ik zou zeggen dat honing-mosterddressing voor mij perfect is om te combineren met de geitenkaassalade, maar je kunt ook gaan voor een balsamico vinaigrette of een andere balsamicodressing.
Salade met geitenkaas en blauwe bessen
Ingrediënten
- 100 g gemengde sla naar keuze
- 100 gram blauwe bessen
- 50 gram zachte geitenkaas
- 4 el macadamia noten licht geroosterd
Voor de dressing:
- 1 el grove mosterd
- 1 tl honing
- 2 el witte wijnazijn
- 50 ml goede olijfolie
Hoe maak je de salade met geitenkaas
- Rooster de macadamia noten lichtjes en hak in kleinere stukken. Heb je geen macadamia dan kun je ook hazelnoten gebruiken.
- Maak de dressing door de ingrediënten goed te mengen. Doe de overige ingrediënten bij elkaar en hussel door elkaar voor je het besprenkelt met de dressing.
- Eet meteen
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Vandaag geprobeerd en was erg lekker! Bedankt voor het recept! 🙂
Fijn dat het in de smaak is gevallen Nancy!
Hahahahaha! Ja!!!
Goed idee.
Geitenkaas en blauwe bessen! Yum!
Ik ben dol op blauwe bessen en op geitenkaas! En ik vind het ook weer helemaal tijd voor salades!
Ja ik ook! Hebben we nu een thema voor volgende week? 😉