Citroen mugcake | simoneskitchen.nl

Een van mijn nieuwe verslavingen Mugcakes

Citroen mugcake Sinds mijn start met een gezonde levenstijl eet ik veel havermout. Havermout is populairder dan ooit onder foodies. Niet alleen als warme havermout pap, maar ook in een smoothie, als overnight oats, mugcakes, koekjes of cupcakes. Er zijn veel redenen om het...

Snelle quinoasalade met kikkererwten | simoneskitchen.nl

Snelle vegan quinoasalade met kikkererwten

Handige meeneemsalade Door Tom’s werk op de markt ben ik de laatste tijd veel meer bezig met het maken van salades die even goed blijven. Vaak maak ik ze namelijk een dag van tevoren en doe ze dan in een speciale meeneembox in de...

Trailmix met cashew en pompoenpit | simoneskitchen.nl

Voor onderweg: Trailmix met cashewnoten

Trailmix Het is grappig hoe sommige woorden ineens hip worden. Ik had dit lekkere mengsel misschien een paar jaar geleden een notenmix genoemd. Of misschien wel een soort granola. Maar de term van het moment is “trailmix”. Ik stel me dan voor dat het...

Taco's | simoneskitchen.nl

Dudefood: Taco met een knipoog naar Azië

East meets South Je hoort regelmatig zo’n opmerking van: ‘East meets West’, maar eigenlijk nooit iets in de geest van: ‘East meets South’. En dat vind ik raar. Want wanneer je Oost en Zuid mixt, kun je ook hele leuke dingen krijgen. Ik ga...

Tropische salade met mango en spelt | simoneskitchen.nl

De ultieme ‘laat de zomer maar komen’ salade

Terug in de tijd Is het je wel eens opgevallen hoezeer herinneringen aan bepaalde momenten in je leven zijn gelinkt met eten? Geef me een bordje met poffertjes en ik zit weer samen met mijn familie als kind in de poffertjeskraam in Laren. Bij...

Bloemkool en mangosalade | simoneskitchen.nl

Whole30: Makkelijke bloemkool en mangosalade

It’s spring, it’s spring…. De lente zit in de lucht. Je hoort het door de vogeltjes die ’s morgens voor dag en dauw al aan het tetteren zijn. Je ruikt het en bovenal zie je het aan alle ontluikende knoppen overal. Het kan me...

Zwarte rijstpudding met mango en passiefruit | simoneskitchen.nl

Jamie’s zwarte rijstpudding met mango en passiefruit

Zwarte rijst Hoe gaaf ziet dit ontbijtje eruit? Ik kwam het recept tegen in het boek Superfood van Jamie Oliver en ik werd op slag verliefd op de kleuren van dit ontbijt annex dessert. En het toeval wilde dat ik al een hele tijd...

Glutenvrije pistachekoekjes | simoneskitchen.nl

Lekker weekend: Glutenvrije pistachekoekjes

Glutenvrije pistachekoekjes met abrikozen en amandelmeel Koekjes bak ik eigenlijk veel te weinig. Dat is aan de ene kant natuurlijk simpelweg uit lijfsbehoud want al die koekjes moeten dan vervolgens weer worden opgegeten. En lekkere koekjes; daar blijf je van eten. Aan de andere...

Glutenvrije bananencake | simoneskitchen.nl

Glutenvrije bananencake van Hemsley + Hemsley

Glutenvrije bananencake met cacao nibs en amandelschaafsel Bananencake is denk ik wel met stip mijn favoriete manier om overrijpe bananen op te maken. Het betekent ook vaak dat je geen extra zoetstoffen meer hoeft toe te voegen, want de bananen zijn – mits goed...

Bloemkoolrijst met chorizo en tomaat | simoneskitchen.nl

Bloemkoolrijst met pittige chorizo en tomaat

Bloemkoolrijst met pittige chorizo en tomaat Het is grappig als je erover nadenkt hoe iets als bloemkoolrijst (of bloemkoolcouscous) ineens zo is ingeburgerd dat je het zelfs bij de supermarkt al kant en klaar kunt kopen. Dat had je een paar jaar geleden toch...

De officiele regels van de whole 30 | simoneskitchen.nl

De officiele regels van de Whole30

Inmiddels hebben we al een Whole30 of zes achter de rug. Omdat er redelijk vaak vragen komen wat het nu precies inhoudt en waar je allemaal rekening mee moet houden heb ik alle officiële regels op een rijtje gezet voor je. Onderstaand artikel zijn...

Glutenvrije rabarbercake met kokos | simoneskitchen.nl

Lekker weekend: Glutenvrije rabarbercake met kokos

Rabarberseizoen is weer geopend Echt heel blij kan ik er van worden; als ik die eerste mooie roze staken weer zie liggen in de winkels. Ik kon er  natuurlijk geen weerstand aan bieden dus er ging een bosje rabarber mijn mandje in. Maar wat...