Simone's Kitchen
Salade met pruimen en spinazie

Salade met pruimen en spinazie

Salade met pruimen, wortel en spinazie Een heerlijke salade met pruimen, wortel en spinazie die het ideaal doet als bijgerecht of lichte lunch. Het is weer volop tijd van de pruimen. Gek genoeg eet ik ze eigenlijk weinig. Ja de gedroogde variant soms want...

paleo koffie kruidkoek muffins

Kruidkoek muffins met rozijnen en noten

Kruidkoek muffins met noten en rozijnen (paleo versie) Alweer een flinke tijd geleden maakte ik een kruidkoek met koffie en rozijnen en toen ik die postte op instagram kreeg ik de vraag of ik daar misschien ook een glutenvrije kruidkoek versie van had. Nou...

loaded zoete aardappel

Loaded zoete aardappel met gehakt en tomaatjes

Loaded zoete aardappel Dit is er weer eentje in de categorie ‘gekke namen’. Want zeg nou zelf ‘loaded zoete aardappel’ klinkt toch best maf. Het komt natuurlijk van oorsprong uit de States (denk ik maar zo) waar ze alles loaded serveren maar in dit...

Vegetarische quiche met tomaten

Vegetarische quiche met tomaten

Vegetarische quiche Een heerlijke vegetarische quiche die je maakt met extra veel sappige tomaatjes. Ik gebruik hiervoor meestal kerstomaatjes in diverse kleuren maar grote tomaten kan natuurlijk ook. Het afgelopen weekend was ik met een vriendin in het altijd mooie en gezellige Brugge. We...

Keto koekjes

Koolhydraatarme keto koekjes met kokos

Keto koekjes maken Deze koolhydraatarme keto koekjes met kokos maakte ik alweer een tijdje geleden voor paleo magazine. Ik moet er wel meteen bijzeggen dat dit basiskoekjes zijn. Een beetje extra’s kunnen ze nog wel gebruiken. De koekjes in de basis zijn al lekker,...

15 x slowcooker recepten

15 x slowcooker recepten

We stevenen weer in volle vaart af op de herfst. Bij uitstek het moment om je in de keuken onder te dompelen in lekkere stoofgerechten. Daarom leek het me nu het uitgelezen moment om mijn 15 favoriete slowcooker recepten met je te delen. Van...

weekmenu voor week 36

Lekker en gezond weekmenu voor week 36

Terwijl ik aan het genieten ben van een heerlijk weekendje weg in Brugge heb ik voor jullie het weekmenu voor de komende week weer klaar staan! Maandag – Snelle groentesoep Vandaag een lekker makkelijk en lekker vullende groentesoepje. Ik doe er hier pasta in,...

basis roombotercake

Basis roombotercake bakken

Basis bakrecepten Een eenvoudig basis recept voor roombotercake oftewel poundcake. Een hele tijd geleden vertelde ik al dat ik fan ben van het boekje Ratio van Michael Ruhlman. Het boekje is inmiddels alweer 11 jaar oud en mijn exemplaar ziet er dan ook nogal...

Snelle groentesoep

Snelle groentesoep met pasta

Snelle groentesoep met pasta Deze lekkere en snelle groentesoep eet ik graag met pasta erin. Dat kan elleboogjes pasta zijn, maar ook risoni is er heerlijk in. Risoni is een kleine pastasoort die een beetje lijkt op rijst qua formaat. Natuurlijk kun je er...

weekmenu week 35

Lekker en gezond weekmenu voor week 35

Deze week is nogal hectisch geweest met werk, dus het leek me leuk om dit keer een weekmenu te kiezen van een van mijn collega’s. Dionne eet vegetarisch (met uitzondering van de vrijdag, want dan is het visdag) dus dit is hier vega weekmenu...

courgettefrietjes

Pittige courgette frietjes uit de oven

Pittige courgette frietjes uit de oven Deze lekkere courgette frietjes maak je lekker pittig door in de mix voor het korstje wat chilipoeder te verwerken. Dit is natuurlijk volledig optioneel maar maakt de courgette frietjes wel extra lekker! De zoete aardappelfriet kennen we inmiddels...

Citroencake met blauwe bessen

Glutenvrije citroencake met blauwe bessen

Glutenvrije citroencake Een heerlijke citroencake die glutenvrij is en gevuld is met blauwe bessen. En natuurlijk met lekker veel citroen! O citroen! Wat moest ik toch zonder je doen? Citroen is absoluut een van mijn favoriete ingredienten. Niet alleen van mij trouwens want heb...