Simone's Kitchen
Hamburgersalade Hawaii

Hamburgersalade Hawaii – een beetje tropisch

Hamburgersalade Een heerlijke salade met stukjes hamburger, ananas en avocado. De salade is paleo en koolhydraatarm. Zonder de ananas is het nog minder koolhydraten maar dan is het natuurlijk geen hawaii meer natuurlijk… Deze hamburgersalade werd geboren toen ik hamburgers overhad. Niet heel verrassend...

Vega stoofschotel

Vega stoofschotel

Makkelijke vegetarische stoofschotel Regelmatig maak ik een makkelijke vega stoof met alle leftovers uit de koelkast. Het liefst maak ik het in de slowcooker. Dan doe ik in de ochtend alle groentes erin en als ik weer thuiskom (of als ik naar beneden ga)...

7 x de lekkerste pastarecepten

7 x de lekkerste pastarecepten

Pasta… hoe ontzettend veelzijdig is dat wel niet? Ik heb vele pastarecepten en maak het graag en vaak. Super handig voor een snelle maaltijd. Je kunt er bijna alles in kwijt wat je nog in de koeling hebt liggen en je hebt binnen no...

paleo chocolade donuts

Glutenvrije chocolade donuts

Chocolade donuts Deze lekkere chocolade donuts zijn glutenvrij en worden gebakken in plaats van gefrituurd. Vroeger kocht ik zo af en toe donuts bij de bakker. Heerlijk vond ik ze maar soms wel een beetje aan de droge kant. Tien jaar geleden deed ik...

Paleo weekmenu

Paleo weekmenu voor week 46

Het was me het weekje wel… Met in de hoofdrol natuurlijk Trump en Biden. Waarvan op dit moment – terwijl ik dit tik – de uitslag nog steeds niet bekend is… Wat een toestanden daar…. Affijn, gelukkig hebben we ook deze week weer een...

makkelijk weekmenu voor week 46

Makkelijk weekmenu voor week 46

Wat een week is het geweest! Met als hoofdonderwerp dit keer eens geen corona maar de verkiezingen in de US. Bizar hoe het er daar aan toe gaat. As we speak (vrijdagavond laat) is de uitslag nog niet bekend…. Ga ik nog even verder...

Cassavemuffins

Cassavemuffins met gerookte kip en olijven

Cassavemuffins met gerookte kip Een lekker stevige cassavemuffin die makkelijk is om mee te nemen als lunch onderweg of als snel ontbijt. Ah de makkelijke muffin! Ik hou van muffins. Ze zijn makkelijk om te maken, ideaal om mee te nemen voor onderweg en...

Quiche met gekarameliseerde uien

Quiche met gekarameliseerde ui

Quiche met gekarameliseerde ui De heerlijk zoete smaak van gekarameliseerde ui in combinatie met de zoete aardappel is perfect als lunch of als hoofdgerecht. Voor paleo magazine mocht ik laatst een special maken met quiches. Het grappige is dat je echt enorm veel soorten...

Groene kruidensalade

Groene kruidensalade met mango

Groene kruidensalade Een heerlijke en makkelijke groene kruidensalade die je binnen no time op tafel zet. Met mijn drie favoriete kruiden en lekker pittige rucola. Het is deze week een week van beslissingen. Of misschien moet ik zeggen dat het een jaar van beslissingen...

stoofpeer smoothie

Stoofpeersmoothie – heerlijk voor de herfst

Stoofpeersmoothie Het is weer stoofperentijd! En wat is er leuker dan je stoofpeertjes eens op een andere manier te gebruiken zoals bijvoorbeeld in deze overheerlijke stoofpeersmoothie. Stoofperen: ik ben er echt enorme fan van. Overigens kun je gerust stoofpeer maken geraffineerde suiker. Heb je...

appel amandelcake

Appel-amandelcake met kokos

Appel-amandelcake Een heerlijke en makkelijke appel-amandelcake op basis van amandelmeel en olijfolie. Superlekker! Glutenvrij bakken Van de week realiseerde ik me ineens dat ik alweer 10 nummers van Paleo magazine heb gemaakt. Dat zijn in totaal 550 paleo recepten. Bizar als je erover nadenkt...

Groene broccolipasta

Groene pasta met broccolipesto (vegan)

Groene pasta Een heerlijke en snelle pasta met lekker veel groente erdoor. De pasta is bovendien vegan. Het is weer het begin van de week. Een nieuwe week met spannende momenten als we de nieuwe maatregelen horen van het kabinet. Ik weet nog niet...