Gepost op
door 
0 Reacties
Ontbijten met zoete aardappel??
Ik hoor het je bijna denken: wat heeft die van den Berg nu weer bedacht? Maar geloof me nu maar als ik zeg dat dit echt een heel erg lekker ontbijtje is. Het klinkt wellicht een beetje vreemd maar als je het eenmaal geprobeerd hebt weet ik zeker dat je deze zoete aardappel ontbijtbowl in je standaard ontbijt repertoire zet. Voor zover je een ontbijt repertoire hebt… Klinkt eigenlijk best gek. Goed, dat even terzijde… Zoals jullie wellicht weten ben ik momenteel bezig met een whole30. De weet ik veel hoeveelste (7e geloof ik) en de eerste week zit erop.
Aangezien ontbijt altijd een knelpunt blijft ben ik blij met ontbijtjes zoals dit. Lekker, makkelijk en ook nog eens whole30 proof. Word ik dan weer blij van. De zoete aardappelbowl kun je vervolgens beleggen zoals je ook een smoothie bowl zou doen, met vers fruit, kokos of met nootjes. Wij maakten twee varianten en ik vond persoonlijk die met de nootjes het lekkerste. Dat knapperige voegt echt iets toe aan het geheel. Ben je ook op zoek naar wat ontbijtvariatie probeer dan ook vooral deze pompoen amandelbowl eens!
Ontbijtbowl met zoete aardappel en tropische smaken
Ingrediënten
- 1-2 gekookte zoete aardappelen
- 3 el amandelboter
- 3 flinke eetlepels kokosyoghurt
- 1/2 mango in stukjes
- sap van 1/2 citroen
- 1/2 banaan
- 1/4 tl kaneel
Toppings:
- kokosmelk
- aardbeien/frambozen/banaan of ander fruit van het seizoen
- gemalen kaneel
- chiazaadjes
- geraspte kokos
Instructies
- Doe de gekookte zoete aardappel samen met amandelboter, kokosyoghurt, kaneel, banaan, mango en citroensap in een blender en draai glad.
- Verdeel over twee kommen en serveer met de diverse toppings naar keuze
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
