Gepost op
door 
13 Reacties Deze heerlijke bietenlasagne met geroosterde bietjes en geitenkaas is makkelijk om te maken maar het roosteren van de bieten neemt wel wat tijd in beslag. Dit kun je sneller doen door kant- en klaar geroosterde bieten te gebruiken.
Bietenlasagne
Bietjes; ik hou er enorm van. En je kunt ze op zoveel verschillende manier bereiden! Langzaam roosteren in de oven, rauw verwerken in salades of door een sapcentrifuge halen. Dat laatste doe ik eigenlijk alleen als ik weer eens teveel bietjes heb gekocht en ze moet gebruiken voor ze verleppen.
Slowwww
Dit is zeker geen snelle lasagne, al kun je het proces wel versnellen door kant- en klaar geroosterde bietjes te gebruiken. Maar heb je wat meer tijd dan is het de moeite waard om de bieten eerst zelf in de oven te roosteren. Kun je ook meteen diverse bietjes gebruiken, want de kant- en klare variant heb ik tot nu toe alleen in het rood kunnen ontdekken.
Het zelf roosteren geeft extra smaak aan de bietenlasagne maar zorgt er ook voor dat het al snel een uur langer duurt. Heb je dus weinig tijd gebruik dan kant- en klaar geroosterde bietjes. Hoe lang de bieten moeten roosteren is grotendeels afhankelijk van het formaat van de bieten. Kleintjes garen sneller dan grote. Heb je nu heel veel grote bieten dan kun je ze ook wat kleiner snijden om het proces te versnellen.
Niet glutenvrij
Ondanks dat er hier geen pastabladen zijn gebruikt om de bietenlasagne te maken is het gerecht niet glutenvrij doordat ik een bechamelsaus heb gemaakt op basis van bloem. Ik heb daar eigenlijk nog nooit een glutenvrije variant voor gebruikt maar als iemand een tip daarvoor heeft hoor ik het graag.
Bietenlasagne met geitenkaas
Ingrediënten
- 8 bieten van verschillende kleur
- 3 el olijfolie
- 3 uien fijngesnipperd
- 60 g roomboter
- 60 g bloem
- 500 ml slagroom
- peper en zout
- snufje nootmuskaat
- 1 el rozemarijn fijngehakt
- 1 el tijm fijngehakt, alleen de blaadjes
- 100 gr geitenkaas
- 50 g parmezaanse kaas geraspt
- rucola om te serveren
- bieslook
Benodigdheden
- ovenschaal
- steelpan
- Oven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 225˚C. Borstel de bieten schoon onder de kraan, droog af en verpak per stuk in aluminiumfolie. Rooster in een ovenschaal circa 45-60 minuten. Prik met de punt van een mes in een bietje om te zien of het gaar is. Haal uit de oven en laat even afkoelen. Fruit de uien met de olijfolie in een pannetje langzaam, tot ze zacht en glazig zijn
- Draai de temperatuur van de oven terug naar 180˚C. Smelt de roomboter in een steelpannetje, voeg bloem toe en roer tot er een papje ontstaat. Laat even garen en voeg dan al roerend beetje bij beetje de slagroom toe. Laat nog even indikken en breng op smaak met zout en peper en nootmuskaat.
- Snijd de afgekoelde bieten in dunne plakken en bouw de lasagne op in een kleine ovenschaal. Begin met een laagje biet, daarna een schepje uien en vervolgens een scheut saus. Ga door met het maken van laagjes tot alles op is en je vorm vol zit.
- Strooi wat fijngehakte rozemarijn en tijm over de lasagne, verdeel er brokjes geitenkaas over en eindig met de parmezaanse kaas. Bak de bietjeslasagne in 30 minuten en serveer met een handje rucola en verse bieslook.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ben je ook fan van biet? Probeer dan zeker eens deze heerlijke bietenhummus of de pannenkoeken met bietjes!
Je kunt de bloem prima vervangen door boekweit of kikkererwtenmeel wat glutenvrij is
Hallo,
Even een vraagje over de geitenkaas. Ik eet dat dus niet en kunt u mij vertellen wat hiervoor de beste vervanger is? Alvast bedankt. Hij lijkt me super lekker.
Groetjes
Joanne
He Joanne. De geitenkaas maakt het ook wel een beetje smeuïg maar je zou het ook door geraspte kaas kunnen vervangen.
Hoi Simone, Ik ben nu met deze schotel bezig, maar kan ik hem helemaal afmaken en morgen pas afbakken. Ik hoor t graag. Met vriendelijke groet, Marian
He Marian,
Nou beetje laat antwoord denk ik. Haha. Ik was een paar dagen weg. Is het gelukt met de bietjesschotel?
Jazeker en wij en onze eters vonden het erg lekker. Uiteindelijk had ik de ene dag alle voorbereiding gedaan en hoefde ik alleen nog de bechamelsaus te maken, dat heb ik de volgende ochtend gedaan en daarna de schotel opgebouwd. ‘S middags afgebakken. Ga hem zeker nog vaker maken. Maar dankjewel nog voor je antwoord
Hoi Simone, in plaats van een bechamelsaus gebruik ik altijd yoghurt met een losgeklopt ei. Per dl yoghurt 1 klein ei. Verse kruiden als de bechamelsaus. Snel en glutenvrij.
Ah goed idee inderdaad! Thanks voor de aanvulling!
In Paleo Magazine 1-2018 staat op blz. 82 een recept voor Paleo lasagne met een bechamelsaus.
Ja die bechamelsaus, kun je daar misschien cashewnoten voor gebruiken i.p.v. melkproducten?
Ik eet geen al tijden geen pasta, zoals lasagne meer, was wel erg lekker.
Deze bietenlasagne lijkt mij wel lekker!
Fijne dag nog, groetjes Ans
O dat is een goed idee Ans! Dat kan prima inderdaad!
Ricotta of Griekse yoghurt kunnen de saus vervangen. Ik vind het ook echt lekker.
He Marleen. Dankjewel, maar ik was meer op zoek naar een zuivelvrije variant… Maar inderdaad ricotta of Griekse yoghurt zijn ook erg lekker! 🙂