Gepost op
door 
1 Reactie Is het een ijskoffie of is het een smoothie? Dit valt voor mij ergens tussenin. Het is een heerlijk ontbijt (genoeg calorieën ook met de noten) en makkelijk om te maken, mits je dan wel de cashewnoten hebt laten weken.
Waarom dit recept werkt
- Snel – natuurlijk moet je de cashewnoten eerst weken voor het recept maar daar hoef je niet bij te staan wachten. Doe het gewoon ’s avonds in een kom met koud water en de volgende ochtend zijn ze klaar voor gebruik
- Vullend – dit is geen licht drankje en door de vetten uit de noten en de kokosmelk is dit ook behoorlijk vullend. Ideaal om je dag mee te beginnen
Recept ingredienten
- Koffie – gebruik een lekker sterk kopje koffie. Een espresso of iets van die aard is ideaal
- Kokosmelk – wil je de ijskoffie wat lichter maken dan gebruik je light kokosmelk.
- medjool dadels – om de ijskoffie smoothie te zoeten gebruik je medjool dadels en banaan. Het eindresultaat is niet super zoet dus je kunt er zeker nog wat honing over ahornsiroop doordoen. Ligt ook aan hoe rijp de banaan is.
- cacao – ik vind het lekker om er een beetje chocoladesmaak aan toe te voegen en gebruik daarvoor rauwe cacao. Dat is optioneel maar maakt het wel extra lekker.
Hoe maak je de ijskoffie smoothie
Het maken is heel eenvoudig en heb je de cashewnoten eenmaal geweekt dan is het vervolgens een kwestie van in de blender doen en draaien maar. Zet het in de koeling tot gebruik of serveer het met ijsklontjes. Sowieso handig om de koffie eerst goed af te laten koelen, anders smelten de ijsblokjes direct weer.
Fan van ijskoffie?
Ik maakte al eerder een aantal ijskoffie recepten. Die vind je hieronder.
FAQ lactosevrije ijskoffie
Ja dat kan prima. Je kunt elke soort melk gebruiken die je wilt. Moet het lactosevrij zijn dan uiteraard een plantaardige melk of een lactosevrije melk.
In de koeling blijft de ijskoffie wel 1-2 dagen goed. Het kan wel dat het gaat splitsen of teruglopen. In dat geval goed roeren voor je het gaat eten en eventueel nog een beetje verdunnen met extra melk.
Lactosevrije ijskoffie smoothie
Ingrediënten
- 3 medjool dadels
- 75 ml sterke koffie afgekoeld
- 200 ml kokosmelk of meer indien nodig
- 1 rijpe banaan
- 75 g rauwe cashewnoten geweekt
- 1 tl rauwe cacao
- 1 tl kaneel
- Ijsblokjes om te serveren
Benodigdheden
Instructies
- Verwijder de pitten uit de dadels en doe ze in de kom van de blender. Voeg de kokosmelk en de koffie toe en laat dit even 10 minuten staan om de dadels wat zachter te maken.3 medjool dadels, 75 ml sterke koffie, 200 ml kokosmelk
- Voeg de banaan toe, de cacao, kaneel en de geweekte en afgespoelde cashewnoten.1 rijpe banaan, 1 tl rauwe cacao, 1 tl kaneel, 75 g rauwe cashewnoten
- Draai het geheel tot een glad mengsel en serveer met de ijsblokjes.Ijsblokjes om te serveren
- Is het te dik dan kun je het iets dunner maken met wat extra kokosmelk.
- Je kunt dit ook prima warm serveren!
Notities
- Bewaren: je kunt de ijskoffie smoothie bewaren in de koeling afgedekt voor 1-2 dagen. Is het gesplitst roer dan goed door en meng eventueel met nog wat extra melk.
- Liever geen banaan? Niet iedereen is fan van banaan. Je kunt dit weglaten en extra zoetstof gebruiken. (honing, agave of iets dergelijks)
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Een lekker stevige koffie die ook prima als ontbijt kan dienen!