Lactosevrije ijskoffie smoothie

Hou je van een ijskoffie maar wil je daar graag een ontbijt versie van maken? Deze lactosevrije cashew ijskoffie smoothie is stevig genoeg om als ontbijt te dienen en heeft alle smaken van een ijskoffie maar dan zonder de lactose.

Gang Ontbijt

Keuken Internationaal

Trefwoord cashewnoten

Dieetsoort glutenvrij, lactosevrij, paleo

Voorbereidingstijd 15

Weektijd cashewnoten 8

Totale tijd 8 15

Porties personen

Calorieën 553

Auteur Simone

Equipment

Blender

Ingrediënten

3 medjool dadels
75 ml sterke koffie afgekoeld
200 ml kokosmelk of meer indien nodig
1 rijpe banaan
75 g rauwe cashewnoten geweekt
1 tl rauwe cacao
1 tl kaneel
Ijsblokjes om te serveren

Instructies

Verwijder de pitten uit de dadels en doe ze in de kom van de blender. Voeg de kokosmelk en de koffie toe en laat dit even 10 minuten staan om de dadels wat zachter te maken.
3 medjool dadels, 75 ml sterke koffie, 200 ml kokosmelk
Voeg de banaan toe, de cacao, kaneel en de geweekte en afgespoelde cashewnoten.
1 rijpe banaan, 1 tl rauwe cacao, 1 tl kaneel, 75 g rauwe cashewnoten
Draai het geheel tot een glad mengsel en serveer met de ijsblokjes.
Ijsblokjes om te serveren
Is het te dik dan kun je het iets dunner maken met wat extra kokosmelk.
Je kunt dit ook prima warm serveren!

Notities

Bewaren: je kunt de ijskoffie smoothie bewaren in de koeling afgedekt voor 1-2 dagen. Is het gesplitst roer dan goed door en meng eventueel met nog wat extra melk.
Liever geen banaan? Niet iedereen is fan van banaan. Je kunt dit weglaten en extra zoetstof gebruiken. (honing, agave of iets dergelijks)

Nutrition