Gepost op
door 
5 Reacties Cashewroom met gebakken mango. Nee, het is niet licht, maar het is wel heel lekker en een prima alternatief voor een yoghurt ontbijt. Wel uiteraard met een heel ander voedingswaarde profiel, dus dat is wel iets om op te letten.
Cashewroom met gebakken mango
Een tijdje terug ging ik aan de slag met het maken van cashewpasta. Die cashewpasta moest vervolgens natuurlijk gebruikt worden dus maakte ik een cashewroom zelf. Ik proefde cashewroom voor de allereerste keer toen ik een dagje op pad was met een vriendin in Rotterdam en we in een hip tentje terecht kwamen voor het ontbijt. Het ontbijt – je raadt het al – was een cashewroom met gepocheerd fruit. Zo ontzettend lekker! Dus dat moest ik vervolgens uiteraard zelf maken.
Highspeedblender
Om de cashewroom te maken kun je een highspeed blender gebruiken of een staafmixer. Dit is een mix van amandelmelk met cashewpasta omdat alleen cashewroom best heftig is. Dit is net wat lichter en wat makkelijker om te verwerken als ontbijt. Je kunt uiteraard de amandelmelk vervangen voor cashewmelk als je dat liever hebt.
Cashewroom met gebakken mango
Ingrediënten
- 1 rijpe mango in schijven
- ½ el kokosolie
- 3 el cashewpasta
- 100 ml amandelmelk
- 1 el ahornsiroop
- 1 el pistachenootjes
Benodigdheden
Instructies
- Verhit een koekenpan met de olie en bak de mango hierin even aan. Het heeft niet lang nodig.
- Voeg cashewpasta, honing en amandelmelk toe aan een hoge beker en gebruik een stevige staafmixer om er een glad geheel van te maken. Serveer de mango met de cashewroom en wat pistachenootjes
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Wil je eens wat anders voor het ontbijt? Check dan dit makkelijke recept voor cashewroom met gebakken mango.
Ondanks het commentaar van Tom ben ik wel nieuwsgierig naar cashewroom. Van de week maar eens proberen. Klein puntje; in je laatste regel heb je het over amandelroom, foutje neem ik aan ?
Ah tikfoutje! Ga ik even aanpassen!
Wat een supergaaf recept! 🙂 Lekker simpel en toch origineel!
Dankjewel Jonathan!