Boterkoek met dulce de leche

Ben je fan van klassieke boterkoek maar wil je eens iets nieuws proberen? Dan is deze boterkoek met dulce de leche en chocola een absolute aanrader. De romige dulce de leche en de pure chocolade zorgen voor een extra lekker eindresultaat.

Perfect als lekkere traktatie voor Valentijnsdag (check alle Valentijns recepten hier), een verjaardag, als traktatie bij de koffie of gewoon om jezelf eens goed te verwennen. Want geloof me: deze wil je gewoon gemaakt hebben.

Inhoudsopgave

Waarom je dit recept wilt maken

Boterkoek vind ik sowieso al echt heel erg lekker, maar voeg er chocola aan toe én dulce de leche en je hebt een onweerstaanbaar lekkere combinatie. Het uitrollen en verwerken van de extra ingrediënten is wat lastiger maar eenmaal in de oven komt het goed. Zeker proberen!

Tips voor je begint

Een paar dingen om rekening mee te houden als je deze chocolade boterkoek wilt gaan maken:

Gebruik een dichte vorm, dus geen springvorm. Anders loopt de boter uit de vorm
Dulce de leche moet een beetje vloeibaar zijn dus is het te stijf verwarm het dan een beetje zodat het makkelijker te verwerken is. Je kunt dulce de leche zelf maken met dit makkelijke recept voor dulce de leche of kant- en klaar kopen.
Serveer dit in kleine blokjes want het is machtig!

Recept ingredienten

De ingredienten voor deze boterkoek met chocola zijn vrij eenvoudig en uitgaande van een normaal boterkoek recept heb je alleen de extra’s nodig.

boter – het zou geen boterkoek heten als je niet veel boter nodig hebt voor dit recept!
bloem en suiker
dulce de leche – ik gebruikte zelfgemaakte dulce de leche, maar kopen kan ook voor gemak. Ik heb trouwens ook een methode voor het maken van dulce de leche in de oven.
chocola – ik gebruikte pure chocola en hakte dit grof. Je kunt ook chocoladruppels gebruiken of cacao nibs. In geval van het laatste zal de smaak wel veranderen. Ik denk minder lekker maar heb het niet geprobeerd.

Hoe maak je chocolade boterkoek met dulce de leche?

Voor het maken van deze boterkoek met vulling is de werkwijze niet wezenlijk anders dan voor een normale fudgy boterkoek. Je maakt dus eerst het deeg van suiker, boter en bloem. Daarna:

Verdeel je het deeg in twee gelijke delen
Druk de eerste laag stevig in de (dichte) vorm. Probeer het een beetje gelijkmatig te doen maar het luistert niet heel nauw.
Verdeel hierover de klodders dulce de leche en bestrooi dit met de gehakte chocola. Is de dulce de leche te stug verwarm het dan een klein beetje.
Dek het af met de tweede laag van het deeg. Dit is lastiger maar komt niet heel nauw. Je kunt er desnoods plakjes van snijden het verdelen over de eerdere laag. Probeer het zo goed mogelijk te bedekken maar uiteindelijk komt het in de oven goed. In de oven smelt het geheel samen en krijg je vanzelf een mooie goudbruine bovenkant.

FAQ Chocolade boterkoek

Als de bovenkant goudbruin is en de boterkoek nog een beetje wiebelig is, is het goed. Boterkoek stijft pas op na afkoelen, dus haal het zeker niet meteen uit de vorm. Geef het minimaal een uur maar laat liefst langer afkoelen. Zet hem na afkoelen in de koelkast zodat het nog steviger wordt en makkelijker is aan te snijden.

Je kunt het beste een pure chocola gebruiken met 60-70% cacao voor de lekkerste smaak. Maar elke chocola werkt in principe.

Door de hoeveelheid boter en suiker blijft boterkoek behoorlijk lang goed, maar is het lekkerste als je het binnen 2-3 dagen eet. Je kunt het buiten de koeling bewaren (als het eenmaal goed is opgestijfd) voor 2-3 dagen.

Als je deze boterkoek met dulce de leche wilt invriezen dan kan dat prima. Verpak goed en vries in blokjes in. Dat is het handigste voor makkelijke porties. Laat op kamertemperatuur komen voor serveren.

Nee, een springvorm is meestal niet 100% dicht en omdat er zoveel boter (plus chocola en dulce de leche) in zit is de kans op lekken vrij groot. Een dichte vorm of een speciale boterkoek vorm is ideaal.

Meer boterkoek recepten

Hou je van boterkoek dan kun je voor tips voor een perfecte boterkoek even kijken bij vriendin Laura van Laura’s Bakery of check een van de twee andere boterkoek recepten die ik heb.

Nog geen review

Voorbereidingstijd 15

Kooktijd 30

Totaaltijd 45

Check the recipe in English

opslaan print pinterest

16 stuks

Ingrediënten

Benodigdheden

▢
boterkoekvorm

Hoe maak je de boterkoek met dulce de leche

Verwarm de oven voor op 180˚C.
Voeg de roomboter en de suiker samen in de kom van de keukenmachine en klop dit tot een romig geheel.
Voeg de bloem en het zout toe en kneed dit met de hand tot een samenhangend deeg. Verdeel in twee stukken.
Beleg de bodem van een vierkante of ronde vorm (dichte vorm! Geen springvorm) met bakpapier en verdeel hier de eerste helft van het deeg over. Druk met je vingers en een lepel glad.
Verdeel nu met behulp van een theelepeltje kloddertjes dulce de leche over de bodem heen. Bestrooi met de gehakte chocola en doe nu de tweede helft van het deeg erop.
Dit is wat lastiger maar lukt het niet helemaal perfect geen nood, eenmaal gebakken komt het goed! Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei.
Bak nu in de oven voor ongeveer 30 minuten of tot goudbruin. Het is nog wiebelig. Dat klopt want boterkoek stijft pas op als het afkoelt.
Snij in kleine stukjes als het helemaal is afgekoeld!

Simone

Voedingswaarde informatie per portie:

Disclaimer:

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Categorieën: