Ik ben fan van snelle recepten, voor het geval je dat nog niet wist. En dit recept voor een lactosevrije aardbeienmousse is ideaal als je weinig tijd hebt. Alles in de blender of keukenmachine doen, draaien en je dessert is klaar. Alleen nog even koelen, maar dat is zo gepiept!

Waarom je dit recept wilt maken

Snel klaar – ideaal als je weinig tijd hebt en heel snel gemaakt. De meeste ingredienten heb je vast op voorraad met uitzondering wellicht van de verse aardbeien.
Lactosevrij – heb je een lactose intolerantie dan heb ik goed nieuws voor je; dit makkelijke recept bevat geen lactose!

Recept ingredienten

Aardbeien – de ster van dit dessert zijn uiteraard de aardbeien. Hoe beter ze ruiken, des te beter ze smaken!
Santen – voor dit recept heb je een blok santen nodig. Dat vind je meestal in de supermarkt bij de kokosmelk, maar dan redelijk verstopt onderaan in de schappen. Je ziet op de foto hoe het eruit ziet. Geen gewone kokosmelk voor gebruiken dus! Wordt het nu te dik naar je zin, dan kun je er wel een klein scheutje melk doorheen doen.
Avocado – voor wat extra stevigheid en romigheid deed ik er ook nog een avocado door
Amandelpasta – ik deed er ook een paar eetlepels amandelpasta door. Dat is optioneel overigens en niet perse nodig voor de smaak. Je kunt er ook cashewpasta of pindakaas doorheen roeren.
Zoetstof – afhankelijk van jouw smaak én afhankelijk van hoe zoet de aardbeien zijn, kun je er nog wat zoetstof door doen. Honing, ahornsiroop of suiker. Aan jou de keus wat je het lekkerste vindt.

Hoe maak je de aardbeienmousse

Het maken van de aardbeienmousse is super eenvoudig. Alles bij elkaar doen in de blender, even draaien en je bent klaar. Ik laat het wel altijd even koelen en iets opstijven in de koeling, alhoewel je het wel direct zou kunnen eten. Ik vind het koud het lekkerste. Verdeel de aardbeienmousse vast over een paar mooie coupe glazen en zet in de koeling (dek even af met een stukje plastic folie) tot gebruik.

Goed om te weten is dat deze mousse een stuk steviger is dan iets als een chocolademousse bijvoorbeeld. Ik maakte ook al eerder een citroenmousse, waarbij ik wel gebruik maakte van een blik kokosmelk. Dit moet dan echter wel een nacht in de koeling zodat het stevig wordt.

5 van 1 stem

Aardbeienmousse

Voorbereidingstijd 5

Kooktijd 10

Totaaltijd 15

opslaan print pinterest

6 personen

Ingrediënten

▢ 100 gr santen kokos blok kokos, geen melk!
▢ 1 avocado
▢ 1 tl vanille extract
▢ 3 el amandelpasta
▢ 450 gr aardbeien plus extra voor serveren
▢ 2 el honing plus extra
▢ Optioneel geraspte kokos om te serveren.

Benodigdheden

▢
Blender

Instructies

Snijd de santen in vieren. Schep het vruchtvlees van de avocado uit de schil en gooi de pit weg. Voeg vanille extract toe.
100 gr santen kokos, 1 avocado, 1 tl vanille extract
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een gladde, volle mousse ontstaat.
3 el amandelpasta, 450 gr aardbeien, 2 el honing
Schep de mousse in 6 glazen en zet dit 1 uur in de koelkast om op te stijven. Garneer ze voor het serveren met wat aardbeien en wat geraspte kokos.
Optioneel geraspte kokos om te serveren.

Simone

Voedingswaarde informatie per portie:

Disclaimer:

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Categorieën: