Waarom kiezen voor Engelse recepten?
De Engelse keuken is bij uitstek geschikt voor comfort food. Denk aan een dampende shepherd’s pie uit de oven, een goed gevulde stoofschotel of een bord fish and chips. Vooral op een koude, regenachtige dag zijn dat van die gerechten waar je instant blij van wordt.
Maar Engels eten is zeker niet alleen zwaar. Er wordt ook volop gekookt met groenten zoals doperwten, wortels, kool, prei en pastinaak. En doordat veel gerechten vrij eenvoudig van opzet zijn, kun je er makkelijk extra groenten aan toevoegen.
Bovendien hebben de Engelsen natuurlijk een bijzonder goed repertoire als het om bakken gaat. Scones, pies, crumbles en puddings: alleen daarvoor zou je al regelmatig de Engelse keuken in willen duiken.
Typisch Engelse gerechten
Een van de bekendste Engelse gerechten is natuurlijk fish and chips: krokant gebakken vis met dikke frieten. Ook een full English breakfast met eieren, worstjes, bonen, tomaat en champignons is een echte klassieker.
Voor het avondeten zijn shepherd’s pie en cottage pie bekende favorieten. Beide zijn ovenschotels met een laag aardappelpuree, waarbij shepherd’s pie traditioneel met lamsvlees wordt gemaakt en cottage pie met rundvlees.
En dan is er natuurlijk de Sunday roast. Geroosterd vlees met aardappels, groenten, jus en vaak Yorkshire pudding erbij. Een maaltijd waar je rustig de tijd voor mag nemen.
Tips voor het maken van Engelse gerechten
Veel Engelse recepten zijn helemaal niet moeilijk om zelf te maken. Een paar tips helpen je op weg:
· Gebruik lekker veel groenten – wortel, prei, doperwten, kool, pastinaak en aardappel passen perfect bij veel klassieke Engelse gerechten.
· Neem de tijd voor stoofgerechten – langzaam garen zorgt ervoor dat vlees zacht wordt en de smaken goed kunnen ontwikkelen.
· Maak je aardappelpuree lekker smeuïg – zeker bij een shepherd’s pie of cottage pie wil je een romige puree met een mooi goudbruin korstje uit de oven.
· Vergeet de jus niet – gravy hoort bij veel Engelse gerechten en maakt een Sunday roast helemaal af.
· Bewaar ruimte voor iets zoets – een crumble, pudding of scone na afloop is natuurlijk nooit verkeerd.
