Gepost op
door 
2 Reacties Maandag – Sticky kikkererwten met aubergine
Sticky kikkererwten met aubergine
Sticky kikkererwten met aubergine zijn comfortfood maar dan net even anders. De combinatie van kikkererwten en zachte, romige aubergine zorgt voor een lekker contrast. De saus (met Aziatische ingrediënten) zorgt voor een lekkere Aziatische twist. Super makkelijk om te maken en ideaal voor doordeweeks.
Dinsdag – Jambalaya recept (New Orleans)
Woensdag – Pompoenquiche met broccoli (glutenvrij)
Pompoenquiche met broccoli
Deze lekkere glutenvrije pompoenquiche gebruikt bakbananenmeel en cassavemeel in de korst. De quiche is lactosevrij en past in een koolhydraatarm dieet.
Donderdag – Eenpans pasta met ricotta en citroen
Eenpans pasta met ricotta en citroen
Deze romige pasta met ricotta en citroen maak je eenvoudig in een enkele pan. Serveer met een grote groene salade of voeg groente toe aan de pasta
Vrijdag – Foe yong hai
Foe Yong Hai
Deze klassieker uit de Chinese keuken is super eenvoudig om thuis te maken!
Zaterdag – Caldo verde (Portugese groene soep)
Caldo verde (portugese groene soep)
Caldo verde betekent letterlijke groene soep (of groene bouillon). Traditioneel is deze Portugese soep gemaakt met boerenkool of groene kool, aardappel en worst. Dit kan chorizo zijn of verse worst zoals ik hier heb gebruikt.
Zondag – Carrot cake (worteltaart)
Carrot cake (worteltaart)
Carrot cake is zo’n cake die eigenlijk altijd in de smaak valt. Hij is lekker smeuïg, licht kruidig en door de wortel en rozijnen blijft hij ook nog eens lekker lang zacht. In dit recept combineer ik volkoren meel met zelfrijzend bakmeel en gebruik ik olie in plaats van boter, waardoor de cake een fijne structuur krijgt. Met een frosting van roomkaas en kwark maak je het helemaal af. Perfect voor bij de koffie, een brunch of gewoon als je zin hebt in iets lekkers.
Lekker in het weekend weer 2 dagen het zelfde op het menu🤣.
Neem het met een korreltje zout hoor want begrijp dat het een ongelukje is.
Ah wat stom weer dit. Het komt doordat ik het inplan en dan iets uitkies wat nog gepost moet worden (in dit geval de zondag carrot cake) Maar het is duidelijk dat dat niet werkt… Goed om te weten! En fijn dat je het altijd even laat weten!