Gepost op
door 
16 Reacties 
Fenegriek, foenegriek, bokshoornklaver of Grieks hooi
Fenegriek is een zeer veelzijdige specerij die (helaas) in Nederland nog steeds niet overal te krijgen is. (je kunt het o.a. online kopen bij Pit-pit.com)
Het wordt ook wel foenegriek, bokshoornklaver of Grieks hooi genoemd. Dit laatste omdat de oude Grieken het kruid door het hooi mengden. Hierdoor kwamen de paarden vlugger in conditie en kregen een glanzend vacht.
Dit specerij komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en is later ook bekend geworden in Azië.
In Nederland zijn voornamelijk de fenegriekzaadjes bekend, maar ik heb me laten vertellen dat het verse blad van deze bloem ook erg lekker in gerechten is. De zaadjes hebben een kruidige, warme, kerrie-achtige geur en is hierdoor dan ook aanwezig in veel Indische curry mengsels en currypasta’s. In Noord Afrika wordt het gebruikt bij de bereiding van vlees en vis en Arabieren stoppen regelmatig fenegriek in hun brood en gebak.
Gezondheidsvoordelen
Buiten de keuken kom je fenegriek ook tegen in de medische wereld als hulpmiddel bij diverse diëten en… als natuurlijke borstvergroter (?) en het schijnt gunstig te zijn voor de borstvoeding. In gemalen vorm schijnt het bovendien een gunstig effect te hebben op diabetes type 1 en 2.
Fenegriekzaad wordt ook gebruikt in chutneys en ingelegde groenten en natuurlijk in de heerlijke fenegriek kaas. In de kaas wordt dit specerij zoeter en gaat dan meer naar walnoot smaken.
Als smaakvervanger voor walnoot (wanneer je hier bijvoorbeeld allergisch voor bent), kun je ook heel goed geweekte fenegriekzaadjes in salades, sauzen of soepen gebruiken.
De zaadjes even roosteren haalt de bittere smaak eraf.
De zaden kun je ook laten kiemen of spruiten en weer gebruiken in salades.
Heerlijk in combinatie met geitenkaas!
Tip: geroosterde fenegriekzaadjes en geitenkaas zijn een prachtige combo en verwarmde olie waarin de zaadjes hebben getrokken, doet het prima bij vis- en schaaldiergerechten. Onderstaand een recept op de site waarbij fenegriek is gebruikt!
De site A healthy life schreef onlangs ook een heel interessant artikel over fenegriek waar nog meer van de gezondheidsvoordelen in worden genoemd. Je vindt het artikel hier voor als je er meer informatie over wilt. Ook in het artikel van Rineke Dijkinga vind je veel informatie over de gezondheidsvoordelen van fenegriek.
Fenegriek is verkrijgbaar o.a. bij pit-pit, maar je vindt het ook terug bij diverse andere online winkels. Je kunt het meestal ook vinden bij de toko’s en Turkse supermarkten. In de supermarkt vind je het voornamelijk terug verwerkt in producten met kaas of in curry’s. Het zaad is meestal niet los verkrijgbaar in de supermarkt.
Wat leuk om te lezen. Ik wist dit allemaal niet.
Is dit ook glutenvrij?
Fenegriek is gluten vrij ja
Beste Simone
Aangezien dit artikel als eerste op duikt in mijn google search, belangrijk om te vermelden: mensen met een pinda-allergie kunnen ook allergisch zijn voor fenegriek omdat dit ook tot de vlinderbloemenfamilie (Leguminosae) behoort.
Het heeft me enkele jaren gekost om de puzzel voor mezelf gelegd te krijgen, mogelijks belangrijke informatie voor andere mensen
Groetjes
Charlotte
O Dankjewel Charlotte voor de aanvulling. Dat wist ik inderdaad ook niet!
Mijn hond (50 kg) krijgt dagelijks een volle eetlepel gemalen fenegriek over haar eten tegen vlooien en teken…
Ik wilde dat ook gaan doen. Helpt t écht goed tegen teken en vlooien? Ik heb zó iets tegen al dat chemische spul!!
Op basis van de beschikbare gegevens, fenegriek heeft voordelen voor het verlagen van de bloedsuikerspiegel, het stimuleren van testosteron en het verhogen van de melkproductie bij moeders die borstvoeding geven .
Nou, dit klinkt misschien stom, maar bij de grotere ruitersportwinkels en de paardendrogist kun je grote bakken van deze specerij kopen! Bijv bij de Paardendrogist.
Voortaan niet meer zoeken dus. 😉 Leuk artikel!
Nee echt? Hahaha, nee dat had ik en even niet zien aankomen! Goed om te weten… En dat is precies hetzelfde. Oftewel; eetbaar voor mensen ook?
Fenegriek wordt in Arabische landen ook wel gebruikt als natuurlijk antibioticum bij buikklachten. En het boost ook de productie van borstvoeding als je er thee van zet 😀
Kijk dat wist ik dan weer niet! 🙂
Onderstaand een recept op de site waarbij fenegriek is gebruikt?
Volgens mij ben je het recept vergeten! Was wel benieuwd, aangezien ik laatst toevallig een zak gekocht heb bij m’n Marokkaanse supermarkt!
O oops, ja daar is iets fout gegaan. Het staat er nu bij Patti!
Tsjah! Ik heb de gemalen fenegriek voor het eerst aangeschaft voor door de Vindaloo en zag pas fenegriekkaas bij de kaasboer liggen, maar wist ook niet wat het nu echt was. Dit is een leuk stukje en ik ben nu toch ook wel erg benieuwd naar de zaadjes.
Hulp bij afvallen klinkt super, maar ik hoef echt niet nog grotere borsten hoor!!! 😛
Haha Paula, ook geen idee hoeveel je daarvoor zou moeten eten eerlijk gezegd…:)