Gepost op
door 
3 Reacties Deze lekkere en snelle tomatensoep zet je letterlijk in een minuut of tien op tafel. Heerlijk met gerookte paprika en wat verse room. Wil jij zelf tomatensoep maken maar heb je geen zin om daar verse tomaten voor te gebruiken? Dan is dit jouw soep!
Snelle tomatensoep
In deze tijd van culinair geweld is het soms gewoon prettig om een snel en makkelijk gerecht achter de hand te hebben. Natuurlijk heeft iedereen wel soep recepten ‘in huis’ maar dit is echt de allersnelste soep die ik ken. Je gooit wat in een pan bij elkaar en binnen tien minuten heb je een maal op tafel. Knapperig broodje erbij en je bent weer klaar voor de dag. Het zijn allemaal ingrediënten die ik normaal gesproken altijd in huis heb. En het is ook nog eens lekker.
Met geroosterde paprika
En ja natuurlijk is soep uit een pakje veel sneller, maar daar zit vaak zoveel zout in dat ik het niet meer lekker vind. En ik denk dan maar zo dat deze variant van snelle tomatensoep ook nog eens veel gezonder is. Je kunt hem makkelijk variëren door er bijvoorbeeld geroosterde paprika’s bij te doen. Heb je genoeg tijd, maak die dan zelf uit de oven of op het fornuis (even blakeren in de gasvlam, in een kom afdekken met plastic folie en dan even laten staan, vel eraf, pitten eruit en bij de soep doen) of als je die tijd niet hebt, kun je ook kant en klaar geroosterde paprika’s in pot kopen. Ook lekker, al is de zelf geroosterde variant meestal beter van smaak. Maar geen tijd is geen tijd natuurlijk.
Voor deze basis versie van mijn snelle tomatensoep gebruik je eenvoudig een blik met tomatenblokjes. Gebruik dan wel een goed merk. Ik hou van de smaak van Mutti, die gebruik ik het liefst hiervoor. Je voegt wat tabasco toe, wat bouillon en worcestersaus en je soep is al bijna klaar. Wil je de snelle tomatensoep wat gladder dan haal je de staafmixer er nog even doorheen voor het glad maken van de soep.
Snelle tomatensoep
Ingrediënten
- 400 gr tomatenblokjes
- 1 tl tabasco
- 1 tl worcestershire saus
- 100 ml groente bouillon of meer naar smaak
- 2 el creme fraiche
- 1/2 bosje basilicum
- zout
- peper
Benodigdheden
Instructies
- Doe het blik tomatenblokjes in een steelpan. Voeg hier een scheutje tabasco en worcestershire saus bij, 100 ml groente bouillon en maak op smaak met zout en peper.
- Verhit de pan en zodra het heet genoeg is pureer je de soep met een staafmixer tot het glad is.
- Je kunt de creme fraiche er hier al door roeren maar ook een kloddertje voor het serveren in de kom doen. Garneer met wat verse basilicum en serveer met lekker brood
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Mmm.. ziet er lekker uit! En makkelijk ook.. Ik heb pas je boek gekregen voor Sinterklaas, er staan veel goede tips in. Ik krijg er inspiratie van, dankjewel 🙂
Heel snel. Maar ik hou daar wel van. Zeker in deze tijd… Met al die liflafjes en zo.
Precies! Dan is snel een voordeel!