Gepost op
door 
0 Reacties
Zelf een lekkere kruidenolie maken zoals hier deze rozemarijn olie, is super eenvoudig. Ideaal als je een gerecht een subtiele smaak mee wilt geven zonder dat het gaat overheersen.
Rozemarijn olie maken
Het maken van de rozemarijn olie (of eigenlijk elke soort kruidenolie wel) is heel eenvoudig. Je hebt uiteraard rozemarijn nodig. Neem hiervoor verse rozemarijn. De smaak van gedroogde rozemarijn is echt wel anders en minder geurig. Vers is dus aan te raden.
Inhoudsopgave
Naast de rozemarijn heb je een goede extra virgin olijfolie nodig. Je verwarmt de olie wel iets maar niet genoeg om een probleem te zijn. Je wilt dat de olie even warm wordt. Laat het zeker niet koken.
Laten trekken van de rozemarijn olie
Om de rozemarijn olie te maken neem je een flink aantal takjes en je haalt hier de naaldjes af. Je kunt ze kneuzen in een vijzel of even grof hakken. Je filtert de olie later toch weer dus beide methodes werken.
Door het kneuzen of hakken komen de aromatische smaken van de rozemarijn vrij. Doe dit nu met de olijfolie in een kleine steelpan en laat dit rustig iets verwarmen. Zodra de olie goed warm is zet je het vuur weer uit en je laat het minimaal 2 uur staan. De smaken kunnen zo in de olie trekken.
Doe over in een schoon flesje
Eenmaal getrokken filter je de olie met rozemarijn door een zeefje of een kaasdoek. Zeefje is handiger als je niet al te fijn hebt gesneden. Een kaasdoek kan ook maar daar blijft wel veel olie in achter. Ik zou dus gaan voor een fijnmazig zeefje.
Schenk de olie over in een schone fles en bewaar dit ongeveer 10 dagen (indien je verse kruiden eraan toevoegt). Geef het nog meer smaak door een takje rozemarijn in de olie te bewaren.
Hoe lang kun je de kruidenolie bewaren?
Hoe lang je de olie met rozemarijn kunt bewaren ligt een beetje aan de kruiden die je erin doet. In dit geval dus rozemarijn. Die blijft wat langer goed, maar wil je het echt lang bewaren dan is het het beste om de kruiden eruit te halen en de rozemarijn olie op een donkere plek te bewaren. Op die manier kun je het een paar maanden goed houden.
Waar kan ik de rozemarijn olie bij gebruiken?
Je kunt de rozemarijn olie gebruiken zoals je elke andere extra virgin olijfolie gebruikt. Als dressing of om bijvoorbeeld een stukje vlees extra op smaak te brengen. Of doe het eens door de pasta.
Hoe weet ik of mijn rozemarijn olie nog goed is?
De makkelijkste manier om te kijken of je kruidenolie nog goed is, is door je neus te gebruiken. Olie die ranzig is geworden ruikt muf en niet langer fris en grassig. Ruik je het niet dan is een klein beetje proeven ook een goede graadmeter.
Rozemarijn olie
Ingrediënten
- 250 ml extra virgin olijfolie
- 30 gr rozemarijn naaldjes
Hoe maak je rozemarijn olie?
- Neem een steelpan en voeg hier de rozemarijn naaldjes aan toe. De smaken van de rozemarijn komen het best tot hun recht als je de naaldjes eerst even kneust of fijn hakt. Giet de olie eroverheen en zet het pannetje op laag vuur. Je wilt het verwarmen maar niet aan de kook brengen!
- Zodra de olie warm is zet je het vuur uit en je laat het 2-3 uur rustig staan zodat de smaken in kunnen trekken. Filter de olie zodat alle stukjes rozemarijn achterblijven. Dit gaat het beste in iets als een kaasdoek.
- Doe over in een schone fles met een mooi takje rozemarijn en bewaar in de koelkast tot maximaal 10 dagen.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
