Gepost op
door 
1 Reactie Gegrilde okra met Parmezaanse kaas. Okra is een groene peulvrucht die met name bekend is in de keukens van Suriname, het Caribisch gebied en Azië. Het is echter ook goed verkrijgbaar in Nederland doordat er genoeg toko’s, Surinaamse winkels en Marokkaanse winkels zijn die de groene peulen hebben. Ik at voor het eerst een okra recept op Curaçao en ja ik moest er ook wel even aan wennen. Het was een okra soep en – zoals iedereen die okra ooit heeft gemaakt je wel kan vertellen. Okra produceert uitzonderlijk veel slijm. Klinkt niet perse heel aanlokkelijk, maar je kunt meer met deze groente doen dan je denkt!
Inhoudsopgave
Waarom je okra wilt proberen
Okra is verrassend veelzijdig en is ook nog eens een heel gezonde groente. Dat slijm? Dat is juist extra goed voor je darmen! En daarnaast zit het vol met vezels en vitamine en mineralen. Check hier maar eens hoe gezond okra is. Dat gezegd hebbende; ik ben ook niet de grootste fan van dat slijm, dus ik zocht naar manieren om een okra recept te maken zonder de bijverschijnselen.
Recept ingrediënten
- Okra – zoals je kunt zien aan de foto waren mijn okra – gekocht bij de Surinaamse winkel – misschien niet de mooiste. Probeer wel altijd kleine en gladde exemplaren te vinden. Die zijn het verst en lekkerst.
- Parmezaanse kaas – andere kaas kan ook maar ik vind een fijn geraspte kaas hier ideaal
- Boter – olie kun je hier ook goed voor gebruiken
- Knoflook – gebruik of verse knoflook of gedroogde knoflook
Check de volledige ingrediënten en bereiding in de receptkaart.
Hoe maak je dit okra recept
Stap 1: Was de okra
De eerste stap is om de okra uit te zoeken en kapotte of heel erg verkleurde peulen te verwijderen. De kleinste zijn het lekkerst dus zoek die uit en was de peulen onder koud stromend water.
Stap 2: Snij de okra
Verwijder het bovenkantje van de okra en het puntje. Snij de rest in stukjes van 1 a 1,5 cm. Wil je ze groter laten dan kun je ze ook in de lengte doormidden snijden. Smelt de boter en meng dit met de knoflook, geraspte parmezaanse kaas en kruiden.
Stap 3: Meng de okra met de boter
Vervolgens meng je de okra stukjes door de gesmolten boter en je doet het geheel in de airfryer voor ongeveer 10-15 minuten of tot ze goudbruin en zacht zijn.
Stap 4: Serveer met pittige dip
Dit is heel lekker om te serveren met een pittig dipsausje. Of je kunt de gegrilde okra door een salade heen doen bijvoorbeeld.
Wat is okra?
Okra, ook wel oker (in Suriname) genaamd of Lady’s Fingers (alhoewel ik dan eerder aan koekjes moet denken) is een peulvrucht die afkomstig is van de kaasjeskruidfamilie. Het is een eenjarige plant die zo’n vier meter hoog kan worden.
Snij je okra door dan zie je meteen dat de peulen een sap produceren wat een slijmerige look heeft. Dat klinkt natuurlijk niet perse heel smakelijk en is ook de reden dat veel mensen deze groente links laten liggen. En dat is zonde want je kunt meer met okra dan je denkt!
Check hier alle okra receptenFAQ Okra Recept
Nee, door de hete lucht wordt okra juist lekker knapperig. Het helpt om de peulen vooraf goed droog te deppen en ze met een beetje olie te bestrijken.
Dat is niet nodig. Okra kan direct de airfryer in nadat je ze hebt gekruid of gemarineerd.
De meeste recepten werken goed op 190–200 °C. Afhankelijk van de grootte van de peulen zijn ze in 10–12 minuten klaar.
Ja, probeer bijvoorbeeld Pecorino of een plantaardige kaasvariant voor een vegetarisch of vegan alternatief.
Gegrilde okra smaakt heerlijk als borrelhapje, bijgerecht of als onderdeel van een Mediterrane of Aziatische maaltijd.
Gegrilde okra met knoflookboter en Parmezaanse kaas
Ingrediënten
- 250 gram okra
- 1 tl gerookte paprika
- 1 tl uienpoeder
- 1/4 tl zeezout
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 30 gram boter gesmolten
- 30 gram Parmezaanse kaas geraspt
Hoe maak je gegrilde okra
- Was de okra en snij boven- en onderkantjes eraf. Snij in stukjes van ongeveer 1 a 1,5 centimeter.250 gram okra
- Maak een mix van de paprika, ui, zeezout en de knoflook.1 tl gerookte paprika, 1 tl uienpoeder, 1/4 tl zeezout, 2 teentjes knoflook
- Smelt de boter en meng dit met de specerijen. Giet over de okra en schud het geheel goed om.30 gram boter
- Meng met de geraspte kaas en leg in één laag in de airfryer. Zet deze op 200˚C en rooster de okra in ongeveer 10-15 minuten gaar en goudbruin.30 gram Parmezaanse kaas
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Wat mij betreft de ideale manier om okra te verwerken; knapperig uit de airfryer en met lekker veel kaas en een pittig sausje!