Crostini met boursin

Crostini met boursin

De lunch tijdens de kerstdagen is vaak een beetje een ondergeschoven kindje. Je bent al weken druk met de planning voor het diner op eerste en/of tweede kerstdag, zelfs het feestelijke ontbijt is al helemaal in kannen en kruiken met zelfgemaakt kerstbrood (of niet natuurlijk..hahaha) en dan bedenk je je ineens dat je ook nog moet lunchen. Of misschien heb je wel een brunch gepland en zit je nu te twijfelen wat je dan zal gaan maken. Ik ben zelf ook nog wel eens zo erg bezig met het diner dat ik totaal de lunch vergeet. Het leek me handig om daar dit jaar eens verandering in te brengen. Bovendien is deze crostini met boursin zo eenvoudig dat je snel klaar bent. Ook heel geschikt om te gebruiken als snackje tussendoor.

B8408635
Crositini met boursin, tomaatjes en balsamico | simoneskitchen.nl

Boursin

Het geheim van deze lekkere crostini met Boursin is – natuurlijk – het gebruik van Boursin. Ik heb hier de versie gebruikt met Knoflook en Fijne kruiden, omdat ik gek ben op knoflook, maar wil je dat niet dan is er ook een versie zonder knoflook met sjalotjes en bieslook (ook erg lekker overigens). Dit gerechtje is ook perfect om oud stokbrood op te maken mocht je bijvoorbeeld teveel hebben gekocht voor je diner op eerste kerstdag en je zit ermee omhoog voor de tweede dag. Even lekker roosteren in de grilpan of broodrooster en het is weer knapperig en krokant. Ik vind het ook erg lekker om de crostini met boursin na het grillen even kort te bestrijken met een opengesneden knoflookteentje. Beetje olijfolie erover heen en je bent klaar.

Crostini met boursin, tomaatjes en balsamico | simoneskitchen.nl

Met avocado

De crostini met Boursin kun je overigens ook goed aanpassen. Hier belegde ik ze met tomaatjes en wat balsamico maar het is ook erg lekker met bijvoorbeeld gerookte zalm of avocado. Gebruik vooral jouw voorkeur voor de toppings!

Crostini met boursin en balsamico | simoneskitchen.nl

Crostini met Boursin, kerstomaatjes en balsamico

Nog geen review
GangLunch, Snack
KeukenKerst

Ik heb de Boursin hier belegd met de tomaatjes en achterin zie je er ook eentje liggen met avocado. Die is ook zalig maar hoeft verder geen extra bewerking. Simpelweg Boursin en daarop de avocado.
Decoratief klokje bereidingstijd
voorbereiding 10 minuten
totaal 10 minuten

8 crostini

Materiaal

Ingrediënten

  • 1 mooi stokbrood
  • handjevol kerstomaatjes in verschillende kleuren
  • boursin knoflook en fijne kruiden
  • olijfolie
  • appelciderazijn
  • peper
  • zout
  • balsamico
  • Optioneel: avocado in plaats van kerstomaatjes

  • Snij het stokbrood naar wens. Gril of rooster de plakjes stokbrood.
  • Was de kerstomaatjes en snij in vieren. Doe de kerstomaatjes bij elkaar in een bakje en doe hier wat olijfolie, appelazijn en peper en zout bij naar smaak. Hussel even door elkaar.
  • Besmeer het brood met Boursin, doe de tomaatjes erop en bedruppel met wat van de balsamico.
  • Serveer direct

Disclaimer

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Heb je het recept gemaakt? Deel het dan op social!Vermeld @simoneskitchen of tag #simoneskitchennl!

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkeling | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.