Gepost op
door 
2 Reacties Maak deze piri piri kip met een gevlinderde kip. Dat zorgt ervoor dat de huid nog knapperiger wordt, het gaart makkelijker en je gerecht is sneller klaar. En samen met die knapperig gebakken aardappelschijfjes is dit een heerlijk gerecht!
Piri piri kip
Het recept voor deze piri piri kip komt van mijn heldin Donna Hay. Ik vind haar recepten geweldig en maak dan ook regelmatig een nieuwe. Dit keer werd het een gevlinderde kip. Ook omdat ik nog niet eerder een kip had gevlinderd. Dat is overigens totaal niet ingewikkeld. Ik leg hieronder uit hoe je dat doet. Het voordeel van een kip vlinderen is dat de kip gelijkmatiger gaart en het vel van de kip wordt ook nog eens krokanter. Dus dat is een win win in mijn boek. Sinds deze eerste keer maakte ik ook deze lekkere citroen kip met knoflook gevlinderd.
Wat heb je nodig voor de piri piri kip
Dit gerecht bestaat uit een aantal onderdelen. Voor de piri piri kip heb je uiteraard een hele kip nodig plus de onderdelen voor de marinade. Check het recept hieronder voor alle ingredienten want ook voor de saus heb je diverse dingen nodig.
- 1 kip – niet te groot exemplaar
- aardappelen – je roostert de aardappels in plakjes waardoor ze extra crispy worden
- tijm
- olijfolie
- peper en zout
Hoe vlinder je een kip?
Om een kip te vlinderen leg je de kip op de borst. Gebruik nu een bottenschaar om de ruggengraat eruit de knippen. En dat is eigenlijk alles. Liever visueel zien? Check dan dit filmpje even voor meer details. Handig om de kip even een beetje plat te drukken. Om de kip makkelijk om te kunnen draaien is het vervolgens handig om twee lange spiezen door de kip te steken. Je kunt op de foto’s zien hoe we dat gedaan hebben. Op die manier draai je de piri piri kip in een snelle handeling om.
Wrijf de kip goed in met de marinade en hou een gedeelte van de marinade achter. Hiermee ga je de kip tijdens het roosteren nog een paar keer insmeren. Je begint de kip te roosteren terwijl je de binnenkant van de kip omhoog hebt. De kip ligt nu dus op het vel. Dit laat je 20 minuten roosteren en dan draai je de kip om zodat het vel aan de bovenkant komt.
Roosteren van de kip
Het allerlekkerste aan een kip vind ik al snel het krokante velletje. Daarvoor besmeer je de kip tijdens het roosteren een aantal keer met de marinade die je hebt achtergehouden. De aardappel schijfjes leg je op een aparte bakplaat en rooster je op hetzelfde moment ook in de oven.
Tijdens het roosteren bereid je de pittige dressing en zodra alles gaar is kun je aanvallen op de piri piri kip!
Piri piri kip met geroosterde aardappels
Ingrediënten
- 1 flinke kip gevlinderd
- 600 gr aardappels gewassen en dun gesneden
- 4 takjes tijm
- 2 el olijfolie
Piri piri marinade
- 3 teentjes knoflook grof gehakt
- 1/2 tl gedroogde chili vlokken
- 1 el gerookte paprika
- 60 ml citroensap
- 1 el sangiovese azijn
- 60 ml olijfolie
- zeezout en vers gemalen zwarte peper
Groene chili dressing
- 2 jalapeno
- 1/2 bosje koriander blaadjes
- 1/2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 150 gr mayonaise
- 60 gr zure room
Hoe maak je de piri piri kip
- Verwarm de oven voor op 220˚C. Om de piri piri marinade te maken doe je de knoflook, chili, paprika, citroensap, azijn, olie, zout en peper in het bakje van de staafmixer en draai tot het mooi glad is. Bewaar een 1/4 van de marinade en wrijf de kip goed in met de marinade. Ook even lekker onder de vleugeltjes natuurlijk. Leg de kip – met het vel naar beneden – op een licht ingesmeerde bakplaat. Doe er twee metalen prikkers door (fonduepennen werken goed). Zet apart
- Doe de aardappels, tijm, olie, zout en peper in een bak en gooi even om zodat alles een laagje olie krijgt. Spreid de aardappels over een andere bakplaat uit. Zet de kip en de aardappels in de oven en rooster voor 15 minuten. Draai de kip om, vel nu omhoog en rooster nog eens 20 minuten, bestrijk met de bewaarde marinade een paar keer (om de tien minuten of zo) of tot de kip en de aardappels gaar en goudbruin zijn.
- Terwijl de kip en de aardappels roosteren, maak je de groene chili dressing. Doe de chili, koriander, olie, citroensap, zout en peper in het bakje van de staafmixer en draai tot een gladde saus. Voeg de mayonaise en de zure room toe en draai tot het net bij elkaar is gekomen
- Serveer de kip en de aardappels met de groene chili dressing
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik moest hier erg om lachen… Als (samenwonend) studentje ben ik ook nog NIET in het bezit van een vaatwasser, en nu mogen jullie raden wie er het meest met de handen in het sop staat 😉 “Ik kook, jij wast af” is bij ons de regel, wat mij erg goed uitkomt aangezien ik bijna altijd kook.
Ik heb wel eens kip uit de oven gemaakt maar ik moet zeggen dat ik zo’n gevlinderde kip er altijd heel chique uit vind zien, dus eigenlijk moet ik dit recept ook maar eens proberen!
En wanneer de vaatwasser eenmaal een feit is, weet ik al wie het vaakst de machine in- en uit gaat ruimen 😉