Gepost op
door 
1 Reactie Deze heerlijke hartige taart met filodeeg zit boordevol met paddenstoelen en maak je met lekker knapperig filodeeg! Heerlijk als bijgerecht of maak er een hoofdmaaltijd van.
Hartige taart met filodeeg
Ik hou enorm van filodeeg. Ik vind het heerlijk en het heeft altijd zo’n lekker knapperig resultaat. Wel goed om te weten trouwens dat je de beste filodeeg meestal niet in de supermarkt koopt. Ik haal die tegenwoordig bij de turkse supermarkt om de hoek. Dat is zo’n wereld van verschil!
De pakjes filodeeg uit het vriesvak van de supermarkt breken al in stukjes als je er naar kijkt. Dus niet het meest ideale als je een hartige taart met filodeeg wilt maken. Overigens maakten we deze hartige taart wel met dat supermarkt filodeeg. Ik wist toen nog niet van het bestaan van de andere af!
Tips voor het maken van de hartige taart
Wil je de hartige taart met filodeeg gaan maken dan heb je om te beginnen spinazie nodig. Die wordt even kort geroerbakt tot het geslonken is, maar zorg wel dat je de spinazie daarna echt goed uitknijpt.
Teveel vocht is geen goed idee en komt de hartige taart niet ten goede. Verder is het kwestie de paddenstoelen te bakken en de eieren loskloppen met de geraspte kaas en de creme fraiche.
Vullen van de hartige taart
Ik vind het altijd het handigste om de taartvorm te vullen door eerst het eiermengsel erin te storten. Daarop verdeel ik de spinazie, strooi de paddenstoelen over de bovenkant en het geheel kan in de oven. Het filodeeg gaat over de rand heen hangen dus vouw het een beetje creatief naar binnen en bak tot het goudbruin is en het ei aan de binnenkant gestold.
Welke vorm
Ga je deze filodeeg taart maken dan kun je het in een springvorm bakken zoals wij deden, maar de korst breekt dan wel gedeeltelijk af als je de ring eraf haalt. Je kunt het ook in een dichte quichevorm bakken. Dan voorkom je tevens eventuele lekkages. Deze kun je wel goed bekleden met bakpapier of vet goed in voor je het filodeeg erin doet.
Wil je de hartige taart met filodeeg serveren als hoofdmaaltijd dan heb je nog wel iets extra erbij nodig. Denk aan een lekkere groene salade ernaast bijvoorbeeld.
Paddenstoelenfan? Probeer dan ook eens deze paddenstoelensalade met cantharellen of deze lekkere toast met paddenstoelen!
Hartige taart met fillodeeg en paddestoelen
Ingrediënten
- 300 gr spinazie
- 250 gr paddenstoelen gesneden in plakjes
- 1 teentje knoflook
- 250 gr geraspte kaas
- 100 gr creme fraiche
- 1 pak fillodeeg
- 4 eieren
- olie om in te smeren
Hoe maak je de hartige taart
- Verwarm de oven voor op 180 ˚C en bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier rondom.
- Bak de knoflook met de paddenstoelen en zet apart. Bak de spinazie even kort en laat goed uitlekken. Voeg aan beiden peper en zout toe. Voor je het door de hartige taart doet knijp je de spinazie heel goed uit om zoveel mogelijk vocht te verwijderen
- Meng de kaas, de creme fraiche en de vier eieren door elkaar en klop goed door. Voeg peper en zout toe.
- Bekleed je springvorm met de vellen fillodeeg (ja het hele pak gaat op dus) en drapeer het een beetje luchtigjes rondom de springvorm. Laat wat stukken over de rand heen hangen.
- Smeer alle stukken fillo goed in met olie. Vervolgens stort je het eiermengsel in de bodem. Hier doe je wat plukken van de spinazie losjes in duwen zodat het een beetje goed gemengd is.
- Als laatste eindig je met de paddestoelen die je op de bovenkant legt. De randen van het fillodeeg vouw je een beetje artistiek naar binnen toe en zet het geheel in de oven voor een minuut of veertig of tot gaar en goudbruin
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Deze taart gemaakt met boerenkool, want ik had geen spinazie. Smaakte verrukkelijk, is inderdaad behoorlijk vullend.