Gepost op
door 
0 Reacties
Deze snelle banoffee taart maak je met lekker veel dulce de leche. Ik maakte er een bodem van bastognekoek bij, dus er is geen oven nodig voor deze lekkere banoffee pie. Wil je een meer traditionele versie dan kun je uiteraard ook korstdeeg maken voor de bodem.
Inhoudsopgave
Waarom ik dit een heerlijk recept vind
Banoffee is een van die recepten die fantastisch makkelijk zijn om te maken en altijd favoriet. De naam banoffee is een samenvoeging van banaan en toffee. Ik gebruikte in deze snelle banoffee versie dulce de leche en geloof me. Dat is zo lekker!
Recept ingredienten
Om de snelle banoffee te maken heb je niet veel ingrediënten nodig
- bastognekoeken – ik gebruikte een pak van de koekjes
- roomboter – smelt de boter eerst voor gebruik. Een 100 gram is voldoende om alle koek een beetje mee te geven
- dulce de leche – je kunt het zelf maken met dit eenvoudige recept voor dulce de leche of koop het in de winkel. Gebruik geen karamelsaus. Dat is te dun
- banaan – je hebt ongeveer 2 bananen nodig voor dit recept. Meer kan altijd!
- slagroom – de topping is het lekkerste met slagroom maar je kunt ook meringue gebruiken en dit een beetje branden.
- chocola – gebruik vlokken of gehakte chocola
Hoe maak je de banoffee taart
Om de snelle banoffee te maken heb je niet veel tijd nodig, behalve de tijd om te koelen. Hou daar wel rekening mee. Heb je een blikje dulce de leche en is deze te dik om goed te smeren? Verwarm het dan heel even, dan zal het wat vloeibaarder zijn. Je kunt dulce de oven ook in de oven maken trouwens.
Je laat vervolgens de bodem met de dulce de leche even afkoelen. Tot zover kun je de banoffee taart voorbereiden. Het laatste gedeelte is het beste om last minute te doen. Slagroom kun je meestal niet heel lang goed houden. Bovendien is een beetje slagroom zo geklopt. Dus doe dat last minute.
Bovenop de dulce de leche komen eerst twee bananen in plakjes. Verdeel die over de bodem heen en eindig dus met een flinke dot slagroom. Daaroverheen lekker afmaken met banaan en gehakte chocola.
Je kunt de banoffee pie ook afmaken met chocoladevlokken overigens. De bodem is wel wat kruimelig. Dus serveer de banoffee met een schoteltje eronder. Dat is het handigste om knoeien te voorkomen.
Lemon curd
Ik deed een paar eetlepels lemon curd door de slagroom heen. Dat vind ik persoonlijk echt heel erg lekker en het maakt het geheel een klein beetje frisser. Het blijft natuurlijk een nogal zwaar dessert maar door de limoen voelt het toch net even anders.
Je kunt hier ter variatie ook allerlei ander fruit voor gebruiken natuurlijk. Vooral boven op de banoffee taart kun je de banaan aanvullen met bijvoorbeeld aardbeien, blauwe bessen of wat passiefruit. Mogelijkheden genoeg.
Snij kleine stukjes van de banoffee pie, want het is echt flink machtig. Ik ga ervan uit dat je uit deze taart zo’n 12 stukken met gemak kunt snijden. Misschien zelfs nog wel meer.
Bewaren banoffee pie
De banoffee pie kun je het beste vers maken. Je kunt de taart al grotendeels klaarmaken door de bodem te maken, de dulce de leche erover te verdelen en dit verder afgedekt in de koeling te zetten. Op het moment dat je de taart wil serveren hoef je dan alleen nog de banaan erover te verdelen en de slagroom te kloppen. Dat is zo gepiept.
FAQ Snelle banoffee
Banoffee pie is een klassiek Engels dessert gemaakt met een bodem van koek of deeg, een laag karamel (toffee), plakjes banaan en slagroom erbovenop. De naam komt van “banana” + “toffee”.
Het dessert werd in 1971 uitgevonden in het restaurant The Hungry Monk in Jevington, Engeland. Chef Ian Dowding en eigenaar Nigel Mackenzie voegden bananen toe aan een karameltaart en noemden het “banoffee pie”.
Traditioneel worden digestive biscuits gebruikt, maar je kunt ook bastognekoeken, speculaas, of graham crackers gebruiken – afhankelijk van de gewenste smaak.
Ja! Je kunt de bodem en karamel tot 2 dagen op voorhand maken en in de koelkast bewaren. Voeg de bananen en slagroom pas vlak voor het serveren toe om te voorkomen dat ze verkleuren of inzakken.
In de koelkast blijft de taart ongeveer 2 dagen goed. Bedek hem goed om te voorkomen dat de slagroom uitdroogt of de bananen verkleuren.
Snelle banoffee taart
Ingrediënten
- 280 gr bastogne koeken 1 pak
- 100 gr roomboter gesmolten
- 1 blikje dulce de leche
- 4 bananen
- 3 el lemoncurd
- 200 ml slagroom
- 1 tl vanille extract
- 50 gr pure chocola gehakt (of chocolade vlokken)
Instructies
- Neem een vlaaivorm met een losse bodem en vet deze licht in.
- Doe alle bastognekoeken in de keukenmachine en maal deze fijn. Roer de gesmolten roomboter erdoor.280 gr bastogne koeken, 100 gr roomboter
- Stort het mengsel in de klaarstaande vorm en druk dit goed aan met je handen of met een lepel. Zet dit minimaal 1 uur in de koelkast.
- Haal uit de koeling en smeer het lekker dik in met de dulce de leche. Snij twee van de bananen in plakjes en verdeel dit over de karamellaag.1 blikje dulce de leche, 4 bananen
- Klop de slagroom stijf met de lemoncurd en het vanille extract en verdeel de slagroom over de taart.3 el lemoncurd, 200 ml slagroom, 1 tl vanille extract
- Garneer met de overige banaan en de fijngehakte chocola50 gr pure chocola
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
