Gepost op
door 
4 Reacties Een heerlijke appelcrumble die je net weer even op een andere manier maakt dan een ‘standaard’ crumble recept. Het is eigenlijk een mix van een appeltaart met een appelcrumble. Heel eenvoudig om te maken en heerlijk met een bolletje vanille ijs!
Glutenvrije appelcrumble
Ah de crumble. Ik kan er intens van genieten. Mijn favoriet is een beetje afhankelijk van het seizoen maar deze kersencrumble is geweldig evenals de gewone appelcrumble. Kan het hele jaar door als je het mij vraagt. Dit keer maakte ik een glutenvrije appelcrumble. Die net weer even anders dan anders is, door de manier van werken. Bij een standaard crumble doe je het fruit in een schaal en vervolgens verkruimel je de topping erover. In dit geval meng je alles door elkaar en je spreidt het uit op een bakplaat of in een ruime ovenschaal.
Overigens is het niet heel ingewikkeld om een crumble glutenvrij te maken. De standaard mix is over het algemeen; bloem, suiker en boter. Soms zit er havermout doorheen, maar in de meeste gevallen kun je eenvoudig een crumble omtoveren voor een glutenvrije variant door de bloem te vervangen voor amandelmeel of boekweitmeel.
Extra crumble
Maar terug naar deze glutenvrije appelcrumble die – dat vind ik ook een extra bonuspunt – doordat de laag dun is, meer crumble oplevert. Lekker! Je maakt hier eigenlijk geen aparte crumble laag zoals je dat gewend bent, maar wil je er meer crumble aan toevoegen dan is een topping met wat extra nootjes aan de bovenkant een goed idee. Gehakte amandelen past hier dan heel goed bij.
Wil je geen amandelen gebruiken? Je kunt het amandelmeel vervangen voor bijvoorbeeld chufa. Dat heeft ook een lekker nootachtig effect zonder een echte noot te zijn. Chufa is wel minder zoet dan amandelmeel, dus check even of je wat extra zoetstof wilt toevoegen.
Lekker bij de koffie
Deze glutenvrije appelcrumble is lekker bij de koffie maar je kunt het ook prima als dessert serveren. In dat geval kun je het aanvullen met bijvoorbeeld vanilleijs of kokosyoghurt of wat anders lekkers. En heb je nog wat over van de crumble? Het is ook lekker om door je yoghurt te roeren als ontbijt. Check ook de glutenvrije appelplaatcake.
Glutenvrije appelcrumble
Ingrediënten
- 250 gr amandelmeel
- 4 el tapiocameel of arrowroot
- 1 tl zout
- 1 tl baking soda
- 1 tl kaneel
- 120 gr gesmolten kokosolie
- 50 ml honing
- ½ tl kardemom
- 2 eieren
- 2 tl vanille extract
- 4 appels klokhuis verwijderd en in kleine stukjes gesneden
- Serveren: lekker met bol vanilleijs
Benodigdheden
- Bakplaat 20 x 30 cm
Hoe maak je de appelcrumble
- Verwarm de oven voor op 175˚C
- Meng in een kom het amandelmeel, tapiocameel, baking soda, zout, kardemom en kaneel. Meng in een andere kom de gesmolten kokosolie, honing, ei en vanille extract.
- Voeg het meel toe aan de kokosoliekom en roer het goed door elkaar. Voeg de appel toe en roer het geheel door elkaar.
- Verdeel het beslag over een bakplaat en bak het goudbruin in de oven in ongeveer 25 minuten.
Notities
- Wil je een andere vorm gebruiken dan een bakplaat dan kan dat uiteraard maar kies voor een ruime ovenschaal. Hoe dunner de laag des te beter de garing van de crumble. In een diepere schaal gaart het minder goed.
- Bewaren? Je kunt de appelcrumble in de koeling bewaren voor 2-3 dagen.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Goedemorgen,
Zou je de kokosolie kunnen vervangen door zonnebloemolie? En is dat dan de zelfde hoeveelheid, als het kan natuurlijk
Ja hoor, dat kan prima. Je kunt dan dezelfde hoeveelheid aanhouden!
Hoi Simone, welk formaat bakplaat gebruik je?
O goeie. Ik denk 30 bij 20 of zoiets. Komt ook niet zo heel nauw hoor