Gepost op
door 
0 Reacties
Deze week weer een aantal makkelijke en lekkere recepten waar je de week wel mee door komt. De moo shu pannenkoekjes van donderdag is wellicht een wat onbekender gerecht maar zo lekker! Je kunt de pannenkoekjes zelf maken of je kunt ervoor kiezen om ze kant- en klaar in de toko te halen.
Maandag – Jackfruit rendang
Jackfruit rendang
Zin in rendang, maar dan zonder vlees? Deze jackfruit rendang is rijk gekruid, heerlijk romig en verrassend makkelijk om te maken. Dankzij de vezelige structuur van jackfruit krijg je een vegetarische en vegan rendang die perfect past bij een doordeweekse avond, maar ook indruk maakt als je eters krijgt. Met een zelfgemaakte currypasta en kokosmelk laat je zien dat je voor smaak geen vlees nodig hebt.
Dinsdag – Pasta pesto met kip
Pasta pesto met kip
Eenvoudiger dan dit worden de pasta gerechten bijna niet gemaakt, maar het blijft een topper en zo lekker. Snel klaar, ideaal voor doordeweeks en makkelijk te bewaren
Woensdag – Prei ovenschotel
Prei ovenschotel met gehakt
Deze prei ovenschotel met gehakt is zo’n heerlijk makkelijk comfortgerecht dat altijd goed uitpakt. De prei wordt zacht en zoet in de oven, het gehakt zorgt voor een hartige basis en de romige puree maakt het helemaal af. Je kunt kiezen voor een klassieke variant met aardappel en kaas, of gaan voor een paleoversie met knolselderij en noten.
Donderdag – Moo shu – heerlijke kleine pannekoekjes
Moo shu pannekoekjes met varkensvlees
Gebruik echt heel heet tot kokend water aangezien dit helpt om de gluten te laten relaxen, welke weer helpt om de pannenkoekjes heel dun te bakken. Als je de pannenkoekjes niet meteen opeet kun je ze weer opwarmen in een stoompan of een magnetron voor 20-30 seconden.Je kunt deze pannenkoekjes ook kant en klaar kopen bij de toko!
Vrijdag – Hamburgersalade Hawaii met ananas
Hamburgersalade Hawaii
Deze heerlijke hamburgersalade doet je een beetje transporteren naar zonnige oorden en warmere dagen
Zaterdag – Quiche met asperges en zalm
Quiche met zalm en asperges
Als het aspergeseizoen begint, weet je dat het voorjaar echt is begonnen. En wat is er dan lekkerder dan een hartige quiche met groene asperges en zalm? Deze quiche met zalm en asperges is fris, romig en verrassend makkelijk te maken. Perfect voor een lichte lunch, een gezellig etentje of natuurlijk voor de paasbrunch.
Zondag – Appelplaattaart met peer
Appelplaattaart met peer (glutenvrij)
Deze heerlijke appelplaattaart met peer is gemaakt met kokosmeel, kokosyoghurt en kokosrasp en is glutenvrij. In elk seizoen heerlijk en je kunt het bovendien makkelijk variëren met ander fruit naar wens!
