Speltbroodjes door Lianne van Focus on Foodies
Als jullie goed hebben opgelet dan heb je Lianne’s blog, Focus on Foodies al meerdere keren hier voorbij zien komen. Zoals Lianne hieronder al aangeeft hadden we afgesproken om voor elkaar een gastblog te maken tijdens de vakantie periode en voila, hier is dan Lianne’s bijdrage met deze lekkere speltbroodjes. Speltbrood staat al een tijdje op mijn ’te maken’ lijstje (die natuurlijk waanzinnig lang is) en ik kan er nu natuurlijk helemaal niet meer omheen!
Weet je nog dat ik voor Focus on Foodies naar Noorwegen ben geweest? Hier heb ik 3 dagen onwijs gelachen met Simone van Simone’s Kitchen en na onze trip naar Noorwegen spraken we af eens een gastblog voor elkaar te schrijven. Simone maakte aan het begin van deze maand het heerlijke Chocolade bananenbrood voor Focus on Foodies en vandaag vind je dus mijn mini speltbroodjes op Simoneskitchen!
Kleine broodjes zijn leuk als je eters krijgt, want dan presenteer je ze in een klein mandje op tafel en dat staat gezellig. Daarnaast zijn ze natuurlijk gewoon erg lekker ;-)! Maar dat het zo gemakkelijk was om zelf broodjes te maken, was voor mij een verrassing. Het enige wat je nodig hebt is speltbloem, wat gist, olijfolie en water. Even het deeg (laten) kneden en dat is het al. Je bent dus binnen no-time klaar en dan staat er een ovenschaal met heerlijke, versgebakken broodjes op je te wachten.
Ook erg leuk trouwens om te serveren als je een brunch houdt, want je kunt ze met van alles beleggen. Zoet, zout, het maakt niet uit. Denk bijvoorbeeld aan een beetje hummus met komkommer, of suikervrije jam. Of, voor tijdens de lunch, gerookte zalm met avocado en rucola. Ik kan nog wel even doorgaan en krijg er spontaan trek van. En zeg nou zelf; er is toch niets leuker dan je eigen verse broodjes op tafel?
Fijn aan deze broodjes is ook dat ze van speltmeel zijn gemaakt. Als je een glutenvrije versie wilt maken, kun je natuurlijk ook glutenvrije bakmeel gebruiken; het kan wel zijn dat de broodjes dan iets droger worden. Doordat er ook geen suiker, zuivel of eieren aan de broodjes zijn toegevoegd, zijn ze voor veel mensen geschikt.
Eet smakelijk alvast!
Tarwevrije spelt broodjes
Ingrediënten
- 250 gram speltmeel
- 3,5 gram gist
- 125 ml lauwwarm water
- scheut olijfolie
- flinke snuf zout ca. 5 gram
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Doe het meel, zout en gist in een keukenmachine.
- Terwijl je de machine aanzet, voeg je langzaam het lauwwarme water en de olijfolie toe. Je kunt naar smaak wat zaden en pitten (of rozijnen) aan het deeg toevoegen. Laat de machine het deeg ongeveer 5 minuten kneden.
- Leg een schone, vochtige theedoek over de bolletjes heen en laat het deeg ongeveer 40 minuten rijzen.
- Sprenkel nog wat bloem over de bolletjes heen en snijd met een mes de bolletjes in aan de bovenkant. Besprenkel eventueel ook met maanzaadjes of sesamzaadjes.
- Bak in 12-15 minuten goudbruin.
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Gebruik je verse gist of instantgist?
Dat is gedroogde instantgist. Dus een half zakje in dit geval.
Kan ik hiervoor een waldkorn mix van brood gebruiken?
He Peggy,
Nou ja dat kan natuurlijk maar dan is het een totaal ander recept en zijn het geen speltbroodjes meer. Een waldkorn mix is bovendien al kant- en klaar volgens mij. Dus dan kun je beter de gebruiksaanwijzing volgen op de verpakking van de mix.
Hoi, kan je hiervoor ook speltbloem gebruiken?
Zeker
Voor hoeveel broodjes is dit?
He Babette, ik moest het even nakijken bij Lianne (want het is haar recept) maar het zijn er ongeveer 8!
Dank je voor snelle reactie!
Spelt is een tarwesoort en kan daarom dus nooit tarwevrij zijn 😉
Dat is een heel goed punt Sandra! Ik heb het aangepast in de tekst.. 🙂