Gepost op
door 
0 Reacties
Stevig, vullend en heel erg lekker; deze koolhydraatarme broodjes met chufa zijn makkelijk om te maken en ideaal om als tussendoortje te eten. Eenmaal gemaakt kun je ze ook goed invriezen zodat je altijd wat op voorraad hebt.
Koolhydraatarme broodjes met chufa
Hou je van glutenvrije bakken dan ben je wellicht wel bekend met tijgernoten of chufa. Chufa is – anders dan de naam doet vermoeden – geen noot en is een goed alternatief als je geen amandelmeel in gerechten wilt gebruiken. De smaak is nootachtig en in deze chufabroodjes is het heerlijk.
Chufa heb je in kant- en klare maling waarbij het handig is om te weten dat het fijne chufameel het lekkerste is in deze zoete koolhydraatarme broodjes met chufa.
Lekker makkelijk
Het maken van de koolhydraatarme broodjes is heel eenvoudig. Ik maakte trouwens al eens eerder – in dezelfde vormpjes zie ik – koolhydraatarme broodjes met olijven en roomkaas en koolhydraatarme broodjes met kip. En ben je op zoek naar meer koolhydraatarme recepten? Er komen regelmatig nieuwe bij.
Bakken van de koolhydraatarme muffins
Ik gebruikte voor het bakken van de chufabroodjes een speciale siliconenvorm. Gekocht bij Ali Express maar deze vorm is hetzelfde. Je kunt natuurlijk ook gewoon muffins ervan bakken. Of maak er donuts van. Ik vind siliconen wel echt een aanrader als je glutenvrij gaat bakken. Alsnog wel goed invetten en dan moeten ze er in principe goed uitkomen.
Heb je geen chufameel in huis of vind je het eenvoudigweg niet lekker dan kun je deze broodjes ook prima maken met amandelmeel. Dit kun je 1 op 1 vervangen voor de chufa. Ook wat betreft de rozijnen kun je ervoor kiezen om die te vervangen voor cranberries of krenten. Of maak het eens met stukjes appel erin.
De broodjes zijn echt heel stevig en lekker zoet door de rozijnen en de wortel.
Ben je op zoek naar andere koolhydraatarme broodjes in dezelfde vorm? Check dan de junglebroodjes!
Chufameel, tijgernoten of andere producten met chufa kun je kopen in de chufa factory.
Koolhydraatarme broodjes met chufa
Hoe maak je de koolhydraatarme broodjes
- Verwarm de oven voor op 175˚C.
- Doe de eieren in een kom en klop ze tot ze lichtgeel en luchtig worden. Voeg de wortelrasp, kokosolie, limoenrasp en zout toe en meng even door. Voeg bakpoeder en appelciderazijn toe.
- Meng de meelsoorten door elkaar en voeg toe aan het beslag.
- Voeg als laatste de cranberries en de walnoten toe. Schenk de amandelmelk er als laatste door en roer het even goed.
- Vet je vormpjes in en verdeel het beslag erover. In kleine vormpjes zoals de mijne of bv muffinvormpjes is de baktijd ongeveer 30 minuten. Gebruik je een cakevorm dan zal het iets langer zijn.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
