Gepost op
door 
0 Reacties
Koude meloensoep
Dit is typisch zo’n gerechtje wat echt geweldig is voor warme zomerse dagen. Het is heel eenvoudig om te maken en is het allerlekkerste als het ijskoud is.
De kleur van de meloensoep is natuurlijk afhankelijk van de soort meloen die je hiervoor hebt gebruikt. Ik hou van die knaloranje meloenen. Niet alleen qua looks, maar ook zeker qua smaak. Ik vergeet alleen altijd de naam! Is dat een cantaloupe? Volgens mij wel.
Door de blender
Voor het maken van deze koude meloensoep heb je niet veel meer nodig dan een blender. Nou ja, ok en een koelkast natuurlijk. Het is eigenlijk een soort gazpacho maar dan een zoete variant. En eentje die je ook als dessert kunt eten. Als ik overigens wil weten of een meloen goed rijp is dan ruik ik er even aan. Staat misschien een beetje gek in de supermarkt maar het zegt erg veel over de kwaliteit van de meloen. Niets is erger dan een onrijpe of – nog erger – een melige meloen. En zeker in deze meloensoep is dat niet wat je wilt.
Variatie
Ik serveer de koude meloensoep graag met wat goede kwaliteit rauwe ham, maar heb je die niet voorhanden dan kun je dat of weglaten of je kunt het vervangen door krokant uitgebakken spekjes. Een vleugje kokosroom erdoor kan ook nog heel lekker zijn als je het als dessert wilt gebruiken. Check ook de vegan ajo blanco als je een andere koude soep eens wilt proberen.
Koude meloensoep
Ingrediënten
- 1 kg galia of honingmeloen
- 4-8 plakken mooie rauwe ham
- 1 limoen sap
- rasp van 1 limoen
- snufje zout
Instructies
- Maak de meloen schoon en schep het vruchtvlees eruit en in de kom van een keukenmachine. Draai het geheel tot het glad is.
- Breng op smaak met de limoen en voeg een snufje zout toe.
- Laat in de koeling goed koud worden tot het tijd is om te serveren.
- Bewaren: in de koelkast in afgesloten bak tot drie dagen
- Serveren:
- Verdeel de meloensoep over vier borden en serveer met de plakken rauwe ham erin gedrapeerd. Ook lekker is het om de rauwe ham te vervangen door uitgebakken ontbijtspek
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
