Gepost op
door 
0 Reacties
Heerlijk en makkelijk recept voor kersen crumble met alleen wat mango voor extra kleur en smaak. De crumble topping is bovendien glutenvrij!
Kersen crumble
Ik ben dol op het maken van crumbles. Je kunt ze maken met elk soort fruit dat je lekker vindt en dat is het mooie ervan. Je mengt de kersen met de mango, voegt er wat honing, specerijen en arrowroot aan toe (dit kun je ook vervangen door maizena!) en meng het goed door. Schep over in een mooie ovenschaal en je bent al halverwege.
Voor alle kersrecepten gebruik ik een kersen ontpitter. Het is een klein apparaatje maar onmisbaar als je veel kersen moet verwerken! Dit is degene die ik heb. (affiliate link) Let altijd wel even op spetterend kersenvocht, want dat is best lastig uit je kleren te krijgen. Ik zet altijd een bakje in de gootsteen en zorg dat ik een keukenschort aan heb. Scheelt een hoop geklieder!
Uiteraard kun je deze glutenvrije kersen crumble ook prima maken met elk ander zomerfruit.
Glutenvrije crumble
Ik koos ervoor om een glutenvrije crumble te maken voor deze kersen crumble, omdat ik graag amandelmeel toevoeg aan mijn crumble. Maar je kunt ook de kruimeltopping van de appelcrumble gebruiken als je een meer traditionele crumble wilt.
Voor deze glutenvrije kersencrumble heb ik amandelmeel, kokosolie, honing, kaneel en een beetje kardemom gebruikt. Dat doe je bovenop de kersenvulling en je bent bijna klaar. Ik strooi het overigens niet over de hele vulling. Ik vind het altijd wel lekker als een gedeelte van het fruit zichtbaar is, maar doe vooral wat je zelf lekker en leuk vindt. Qua smaak maakt het niet zoveel uit!
Voor extra crunch kun je ook wat amandelschaafsel toevoegen. Of een ander soort nootje. Hazelnoten, cashewnoten of amandelen werken goed hier.
Serveren met ijs
Nu heb ik hier op de foto gekozen om de kersen crumble te serveren met kokosyoghurt. Uiteraard kun je ook gewone yoghurt gebruiken. Of – nog beter – serveer het met een bol vanille ijs of slagroom.
Tips en trucs
Nu is het mooie van deze cherry crumble dat het een super makkelijk dessert is om te maken, maar je kunt er ook veel kleine of grote variaties op maken. Het toevoegen van de mango is helemaal optioneel, maar ik hou wel van het heldere geel met het donkerrood. Maar je kunt ook perziken of abrikozen gebruiken als die in het seizoen zijn.
De grootste variatie die je kunt maken is in het recept voor de crumble. Ik vind de glutenvrije versie erg lekker en gebruik dat vaker, maar met bloem en boter is ook heerlijk. Gebruik je diepvrieskersen, zorg er dan voor dat je die eerst laat ontdooien. Giet overtollig vocht weg. Er komt tijdens het bakken ook al kersenvocht mee natuurlijk en de arrowroot dikt het genoeg in, maar teveel vocht is geen goed idee.
Kersen crumble met mango
Ingrediënten
- 400 gr kersen ontpit
- 1 mango in blokjes
- 1 el arrowroot
- 3 el honing
- 2 el limoensap
- 1 tl vanille
Topping
- 110 gr amandelmeel
- 3 el kokosolie gesmolten
- 4 el honing
- 1 tl kaneel
- ¼ tl zout
- ½ tl kardemom
Hoe maak je de kersen crumble
- Verwarm de oven voor op 180˚C
- Neem een mengkom en voeg hier de ontpitte kersen, mango blokjes, arrowroot, honing, limoensap en de vanille aan toe en meng goed door.
- Schep over in een ovenschaal van ongeveer 22 cm doorsnee.
- Maak de crumble topping door de ingrediënten hiervoor te mengen en verdeel schepjes over het kersenmengsel. Het hoeft niet helemaal bedekt te zijn!
- Zet in de oven voor 30 minuten of tot goudbruin en gaar.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
