Kersen crumble met mango
Is het kersenseizoen voorbij? Je kunt deze kersencrumble ook maken met kersen uit de diepvries! Laat ze in dat geval goed ontdooien en laat uitlekken om overtollig vocht te voorkomen.
Ingrediënten
- 400 gr kersen ontpit
- 1 mango in blokjes
- 1 el arrowroot
- 3 el honing
- 2 el limoensap
- 1 tl vanille
Topping
- 110 gr amandelmeel
- 3 el kokosolie gesmolten
- 4 el honing
- 1 tl kaneel
- ¼ tl zout
- ½ tl kardemom
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C
- Neem een mengkom en voeg hier de ontpitte kersen, mango blokjes, arrowroot, honing, limoensap en de vanille aan toe en meng goed door.
- Schep over in een ovenschaal van ongeveer 22 cm doorsnee.
- Maak de crumble topping door de ingrediënten hiervoor te mengen en verdeel schepjes over het kersenmengsel. Het hoeft niet helemaal bedekt te zijn!
- Zet in de oven voor 30 minuten of tot goudbruin en gaar.
Nutrition
Calorieën: 461kcal | Koolhydraten: 63g | Eiwit: 8g | Vet: 24g | Verzadigd vet: 9g | Meervoudigd onverzadigd vet: 0.3g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 1g | Natrium: 148mg | Kalium: 344mg | Vezels: 6g | Suiker: 51g | Vitamine A: 630IU | Vitamine C: 28mg | Calcium: 88mg | Ijzer: 2mg