Als je van Griekse gyros houdt, wil je misschien wel deze waanzinnig lekkere gyros burger proberen! Hij is belegd met al mijn favoriete dingen. De enige uitdaging? Opeten!

Gyros burger

Altijd als ik naar Griekenland ga – en dat probeer ik zo vaak mogelijk te doen – is een van de gerechten die ik gegarandeerd eet gyros. Als je in Griekenland gyros bestelt, krijg je of een bord of het wordt geserveerd in een pitabroodje. Binnenin vind je geroosterd vlees, meestal varkensvlees of kip, een saus op basis van yoghurt (tzatziki). Het vlees zelf wordt geroosterd op een verticale pen en dan in plakjes gesneden. Beetje als shoarma maar dan anders gekruid.

Inhoudsopgave

Thuis is dat natuurlijk niet te doen, dus besloot ik in plaats daarvan pulled pork te gebruiken en dat droog te roosteren in de pan. Het eindresultaat was heerlijk, dus missie geslaagd.

Wat gaat er in de gyros burger?

Dit is een behoorlijk stevige Griekse gyros burger. Het is absoluut geen lichte burger en het is ook geen snel proces als je de pulled pork nog moet maken. Dat gezegd hebbende; je kunt ook kant-en-klare pulled pork nemen en op die manier de tijd wat verminderen.

Voor de rest heb je het volgende nodig:

hamburgerbroodjes
hamburgers (zelfgemaakt of van goede kwaliteit uit de winkel)
bacon of ontbijtspek
Griekse yoghurt
komkommer
knoflook
rode ui
sla

Als je de verschillende onderdelen bekijkt, valt het eigenlijk best mee. Maar zoals je waarschijnlijk op de foto’s kunt zien, is het eindresultaat behoorlijk krankzinnig. Maar zo lekker! Voor de vleesliefhebbers!

De burgers in elkaar zetten

Als je je eigen burgers maakt, begin je met een grote kom en voeg je het rundergehakt of ander gehakt toe. Het zou leuk zijn om een beetje feta in de burgers te doen, maar dat is helemaal optioneel. Meng het rundergehakt met de kruiden en vorm er hamburgers van. Dat is één deel klaar.

Voor de pulled pork neem je een grote koekenpan en verhit je die op middelhoog vuur met wat olijfolie. Bak de pulled pork tot het knapperig is aan de randen met de specerijen voor een extra Grieks effect.

Je kunt het hamburgerbroodje dat je gebruikt roosteren. Het roosteren van de broodjes voorkomt dat de gyros burgers klef worden. Of het duurt in ieder geval langer.

Vervolgens moet je de tzatziki saus maken, die vrij eenvoudig te maken is. Zet apart tot gebruik. Bak de eieren en leg ook de plakjes tomaat en ui klaar voor gebruik.

De griekse burger maken

Nu is het tijd om deze heerlijke gyros burgers op te bouwen. Ik begin met een beetje van de tzatziki. Leg wat sla op de yoghurt. Leg je hamburgers erop. Dan uienringen, spek, ei, pulled pork en je eindigt met meer tzatziki. Voor een beetje extra Griekse flair zou je er ook wat verkruimelde feta bovenop kunnen doen, maar dat is misschien te zout voor het eindresultaat.

Laten we eerlijk zijn; dit is geen traditioneel Grieks gerecht, maar het heeft wel iets weg van een Grieks gyros gerecht of in dit geval een Griekse gyros burger.

Toevoegingen en variaties

Ik weet niet of je nog meer toevoegingen aan deze burger wilt, want hij is al waanzinnig vol en moeilijk te eten als je maar twee handen hebt. Dat gezegd hebbende, je zou de rundvleesburger kunnen veranderen in een lamsvleesburger als je van lamsvlees houdt (ik ben geen grote fan).

Als je de burger serveert, is het misschien een goed idee om er een lekkere, frisse Griekse salade bij te serveren. Je hebt iets fris nodig na deze burger! Of serveer er knapperige frietjes bij.