Gepost op
door 
1 Reactie Zin in een frisse zomerdag in een glaasje? Deze aardbeientrifle is precies dat!
En het mooiste: hij is glutenvrij, lactosevrij รฉn super makkelijk te maken. Perfect voor als je indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan.
Met kokosyoghurt en een crunchy amandelmeel crumble is deze aardbeientrifle een feestje bij elke hap!
Inhoudsopgave
Waarom je deze aardbeientrifle wilt maken
De echte ster in dit recept is โ jawel โ het fruit.
Fris, sappig en vol smaak. In deze versie combineren we zoete aardbeien en rijpe perzikken met romige kokosyoghurt en een kruidige crumble van amandelmeel.
Geen zin om te bakken? No worries: je kunt ook gewoon koekjes verkruimelen. Niemand die het merkt. ๐
Deze aardbeientrifle is trouwens familie van mijn populaire paastrifle (met banaan en karamel, echt een aanrader!) รฉn past prima in je lijstje van makkelijke feesttoetjes.
Ook leuk: mijn kersttrifle met stoofpeer โ want trifles zijn gewoon altijd een goed idee.
Ingrediรซnten voor de aardbeientrifle
Voor ongeveer 4 flinke glazen of 6 kleinere porties:
- 400 gram verse aardbeien, in stukjes gesneden
- 400 gram verse perzik (of nectarine), in stukjes
- 400 ml kokosyoghurt
(Of gebruik dikke Griekse yoghurt, slagroom, of een combi als je niet lactosevrij eet.) - Voor de crumble:
- 110 gram amandelmeel
- 4 eetlepels honing (of gebruik kokosbloesemsuiker)
- 1 theelepel kaneel
- 3 eetlepels kokosolie (of boter als je wilt)
- kardemom is ook lekker erdoor
Geen zin om crumble te bakken? Gebruik dan verkruimelde (glutenvrije) koekjes zoals speculaasjes (glutenvrije speculaasjes recept), amaretti of haverkoekje
Zo maak je de aardbeientrifle
Optioneel
Strooi er nog wat extra crumble of gehakte nootjes over voor extra crunch.
Crumble bakken
Verwarm de oven voor op 180ยฐC. Meng het amandelmeel met de suiker, kaneel en kokosolie. Verspreid op een bakplaat en bak 8-10 minuten tot het goudbruin en krokant is. Laat afkoelen.
Fruit voorbereiden
Was en snijd de aardbeien en perziken in stukjes.
Opbouwen maar!
In mooie glazen (of een grote schaal): begin met een laagje crumble, dan fruit, dan kokosyoghurt. Herhaal tot alles op is. Eindig met een mooie swirl kokosyoghurt en extra aardbeien bovenop.
Variaties op de aardbeientrifle
- Tropische trifle: Voeg mango en passievrucht toe.
- Chocolade trifle: Meng cacaopoeder door de crumble of rasp pure chocolade over de top.
- Trifle met citroen: Meng wat citroenrasp door de kokosyoghurt voor extra frisheid.
Wat je wilt weten over de aardbeientrifle
Ja! Je kunt de crumble en het gesneden fruit van tevoren klaarmaken.
Opbouwen doe je het beste vlak voor het serveren, zodat de crumble lekker knapperig blijft.
Zeker! Bessen, frambozen, mango, kiwi โ leef je uit. Alles wat rijp en sappig is, werkt prima.
Deze versie is al zuivelvrij als je kokosyoghurt gebruikt.
Wil je een andere plantaardige optie? Sojayoghurt of amandelyoghurt zijn ook prima keuzes.
Opgebouwde trifles kun je maximaal 1 dag in de koelkast bewaren, maar vers is echt het allerlekkerst.
Wil je langer bewaren? Bewaar de onderdelen apart en bouw hem vlak voor serveren op.
Aardbeientrifle met perzik
Ingrediรซnten
- 400 gr perzik schoongemaakt, in stukjes
- 500 gr kokosyoghurt
- 400 gr aardbeien schoongemaakt, in stukjes
- 2 el amandelschaafsel
Crumble
- 110 gr amandelmeel
- 3 el kokosolie gesmolten
- 4 el honing
- 1 tl kaneel
- ยผ tl zout
- ยฝ tl kardemom
Benodigdheden
- 4 glazen om te serveren
Hoe maak je de aardbeientrifle?
- Neem vier mooie grote glazen. Verwarm de oven voor op 180หC en meng de ingredienten voor de crumble door elkaar. Doe over in een ovenschaaltje (zorg dat de laag niet te dik is) en bak in de oven in ongeveer 20-30 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de crumble afkoelen en doe een flinke laag onderin elk glas.
- Verdeel hierover een laag verse aardbeien en verdeel daarover kokosyoghurt. Bovenop de kokosyoghurt komt een laag met perzik. Eindig met nog wat crumble en eventueel nog een extra aardbei bovenop.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediรซntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ben je nou op zoek naar een heerlijk en supersnel dessert dan zit je goed met deze aardbeientrifle. Ik gebruikte kokosyoghurt maar Griekse yoghurt kan natuurlijk ook prima.