Aardbeientrifle met perzik
Deze heerlijke aardbeientrifle is glutenvrij en lactosevrije en maak je met een makkelijke crumble (die je dan nog wel eerst moet bakken)
Equipment
- 4 glazen om te serveren
Ingrediënten
- 400 gr perzik schoongemaakt, in stukjes
- 500 gr kokosyoghurt
- 400 gr aardbeien schoongemaakt, in stukjes
- 2 el amandelschaafsel
Crumble
- 110 gr amandelmeel
- 3 el kokosolie gesmolten
- 4 el honing
- 1 tl kaneel
- ¼ tl zout
- ½ tl kardemom
Instructies
- Neem vier mooie grote glazen. Verwarm de oven voor op 180˚C en meng de ingredienten voor de crumble door elkaar. Doe over in een ovenschaaltje (zorg dat de laag niet te dik is) en bak in de oven in ongeveer 20-30 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de crumble afkoelen en doe een flinke laag onderin elk glas.
- Verdeel hierover een laag verse aardbeien en verdeel daarover kokosyoghurt. Bovenop de kokosyoghurt komt een laag met perzik. Eindig met nog wat crumble en eventueel nog een extra aardbei bovenop.
Nutrition
Calorieën: 359kcal | Koolhydraten: 29g | Eiwit: 8g | Vet: 27g | Verzadigd vet: 12g | Meervoudigd onverzadigd vet: 0.5g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 1g | Natrium: 38mg | Kalium: 284mg | Vezels: 7g | Suiker: 19g | Vitamine A: 340IU | Vitamine C: 63mg | Calcium: 138mg | Ijzer: 2mg